Страви з костяниці
З костяниці робиться безліч заготовок, але краще костяницю вживати у свіжому вигляді, не піддаючи термічній обробці, - з вершками, молоком, цукром або медом. Це буде і смачніше і корисніше. Приготування страв зі свіжих ягід костяниці не вимагає особливих кулінарних знань і не складе труднощів.
Костяниця не утворює суцільних заростей і часто її збирають попутно, потроху. У цьому випадку можна приготувати кисіль - склянки ягід вистачить, щоб пригостити всю сім'ю стравою з цього дару лісу.
1. Костяниця в цукровому піску.
На 1 склянку ягід - 2 столові ложки цукрового піску.
Ягоди посипати цукровим піском, перемішати, дати постояти 5-10 хв, охолодити і подати у вазочках.
2. Костяниця з медом.
На 1 склянку ягід -2 столові ложки меду.
Ягоди перемішати з медом, залишити на 5-10 хв, подавати в вазочках.
3. Костяниця з молоком.
На 1 склянку молока-2 столові ложки ягід костяниці, 1 чайна ложка цукрового піску.
В молоко всипати цукровий пісок, миті ягоди. Подавати в стаканах або в вазочках.
4. Кисіль з костяниці.
На 1 склянку ягід костяниці - 100 г цукру, 40 г картопляного крохмалю, 1 л води.
Костяницю розтерти в мисці дерев'яним товкачем. Крохмаль розвести 1 склянкою води. Розтерту костяницю прокип'ятити в невеликій кількості води 5 хв, відокремити мезгу, відвар довести до кипіння, влити в нього розчинений крохмаль, додати цукор і знову довести до кипіння.
