Суп з шиітаке і куркою
Інгредієнти:
часник - 2 зубчіка-
коріандр - 4 побега-
мелений чорний перець-
масло рослинне - 1 ст. о.-
курячий бульйон - 1 л-
шііатке (сушені) - 5 шт.-
рибний соус - 1 ч. о.-
куряче філе - 120 г-
зелена цибуля - 1 пучок-
гілочки коріандру для сервіровки.
Приготування:
Шиітаке, замочені в холодній воді на 20 хвилин, відкинути і нарізати на великі шматочки. У ступці розмели часник, пагони і листя коріандру і горошини перцю в однорідну масу. У сковороді «вок» розігрійте масло, додайте гостру масу і обсмажте, помішуючи, 1 хвилину. Влийте бульйон, гриби і рибний соус, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин. Додайте куряче філе, нарізане смужками, зменшіть вогонь, щоб рідина ледь кипіла, і тримайте на вогні ще 5 хвилин. Посипте поверхню страви зеленою цибулею і прикрасьте гілочками коріандру.
Смачного!
