Страви з терну
З плодів терну готують напої, вина, варення, компоти, маринади.
Терновий сік. Приготувати на соковарці. Гарячим розлити у підготовлені пляшки, закупорити і зберігати на холоді.
Терновий сік з цукром. Для поліпшення смакових якостей і для подовження терміну зберігання в отриманий на соковарці сік додати цукор (100 г на 1 л соку), кип'ятити 5-10 хв, до розчинення цукру, розлити в пляшки і поставити на зберігання.
Терновий сік з медом. Для дієтичного харчування в гарячий сік додати мед (1 склянка на 1 л соку), перемішати і використовувати протягом 10-15 днів.
Терновий кисіль. Приготувати з отриманого соку, додаючи цукор. Попередньо сік розвести водою (1: 1), додати цукор за смаком і довести розведений сік до кипіння. Внести в нього крохмаль, як звичайно, в невеликій кількості холодної води.
Компот з терну. Ягоди варити у воді 15-20 хв, додати цукор за смаком, охолодити, розлити в стакани і подавати.
Компот з терну з яблуками. Яблука і терен взяти в рівних кількостях, додати цукор і варити, як звичайно, 15-20 хв. Смакові якості компоту з яблуками вище, ніж компоту, приготованого тільки з терну.
