Мариновані гриби
Рецепт маринування - маслюки, опеньки. Смачно.
Для приготування знадобиться:
- 5 кг грибів;
- 1 л білого винного оцту;
- 7 середніх цибулин;
- 2 ч.л. запашного перцю (горошком);
- 8-10 лаврушки;
- ½ ч.л. меленої кориці;
- ½ ч.л. гвоздики;
- по 10 ч.л. солі і цукру.
Маринад:
В 1,5 л гарячої води розчинити цукор і сіль, додати прянощі і дрібно нарізану цибулю. Довести до кипіння. У киплячий маринад покласти гриби і варити 5-6 хв. Влити оцет, довести до кипіння.
Приготування:
Гриби почистити, промити і розрізати на однакові шматочки. Відварити в злегка підсоленій воді, приблизно 20 хв. з моменту закипання. Злити воду, накрити гриби дерев'яним кружком, зверху покласти гніт. Дати грибам постояти 30 хв., Потім відкинути на друшляк і дати воді стекти.
Гарячі гриби розкласти в стерилізовані баночки і залити гарячим маринадом, в якому варилися. Герметично все закрити, остудити в комн.температуре. Зберігати в прохолодному місці. Гриби вже готові через 8-12 днів.
PS: Вже днями відкрила першу баночку цього сезону, цього разу навіть лисички так замаринувала, у нас тижнів зо три тому такі зливи божевільні йшли, я лисичок немеренно набрала, банок десять тільки мариновки, круть.
Смачного!
