Рибник російську з грибами
- Філе морської риби - 1,3-1,5кг (спочатку передбачався хек);
- Яйце крупное- 1шт;
- цибулина велика - 1шт;
- булка - 200 гр;
- Сіль, перець.
Начинка
- лук великий -2шт;
- морква-1шт;
- гриби сухі - 50-70гр;
- Яйце-2шт;
- Сіль;
- Масло рослинне.
Гриби можу бути будь-які: свіжі, сухі. У кого, що є і хто що любить.
Начинка
Насамперед замочити гриби у воді. Потім відварити. Помити, порізати соломкою. Яйця відварити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на буряковій тертці. Цибулю і моркву обсмажити на олії, додати гриби, посолити і довести на сковороді до готовності. Власне начинка готова.
Приготувати з рибного філе фарш, в фарш перекрутити цибулю (якщо риба не жирна - цибуля попередньо обсмажити), розмочену у воді булку. Додати яйце, посолити поперчити. Добре вимішати.
Форму змастити олією, обсипати сухарями. Викласти 1/2 частина рибного фаршу, начинку, потім накрити залишилися фаршем. Посипати сухарями. І в духовку, випікати при температурі 220 градусів 40-50 хвилин.
У мене начинки було багато, більше, ніж за рецептом. Так, чесно кажучи, я все на око роблю
