Різотто з білими грибами
Хочу поділитися дуже смачним і простим рецептом.
Для приготування Різзотто з білими грибами понадобяться:
- 320 гр. рису для різзотто (можна замінити простим рисом)
- 200 гр. свіжих білих грибів
- 1/2 середньої цибулини
- 1/2 зубки часнику
- маленький пучок петрушки
- 70 гр вершкового масла
- 100 мл. білого сухого вина
- 500-600 мл. грибного або м'ясного бульйону
- 30 гр тертого сиру
- сіль
- перець
Замість свіжих можна взяти сухі білі гриби, тільки менше, грам 80. Перед приготуванням сухі гриби промиваються, замочуються на 2-4 години в холодній воді і тваріваются 30-40 хвилин. Далі за рецептом.
Цибулю дрібно порізати і спасерувати у вершковому маслі (20 гр.) На сковороді. Додати рис і обсмажувати його до прозорості, не забуваючи постійно помішувати. Влити біле вино, дати йому випаруватися.
І потім додаючи потроху бульйон в рис готувати різотто.
У цей час порізати очищені і помиті гриби. Розігріти в окремій сковороді вершкове масло (20 гр.), Додати часник і гриби і обсмажити їх на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
Посолити, поперчити, витягнути часник.
Додати гриби в різотто за кілька хвилин до його готовності.
Добре все перемішати, додати натертий сир, вершкове масло (30 гр.), І мелкопопрезанную петрушку, залишити трохи під закритою кришкою і подати до столу.
