Рижик
Капелюшок гриба в діаметрі буває до 15 сантиметрів, зверху гола, гладка, спочатку майже плоска або вдавлені посередині із загорнутими вниз краями, пізніше розпрямляється і стає воронковідной. Забарвлення капелюшка зверху руда, жовто-оранжева зі світлими і темними кільцями, а знизу помаранчева з частими збігають до ніжки пластинками, які від натискання зеленіють. Ніжка гриба коротка, рівна, порожня всередині, ламка, такого ж кольору, як капелюшок, або трохи світліше. М'якоть помаранчева, пізніше зеленіє, з помаранчевим молочним соком, без особливого запаху і смаку. Рижики, що ростуть в низьких місцях, мають зеленувато-бурий відтінок і оранжево-жовті смужки.
Рижики ростуть у рівнинній лісостепу, в передгір'ях і в гірській тайзі. Воліють розріджені соснові і смерекові ліси, добре ростуть і в молодняку. Зустрічаються, як правило, групами, найчастіше по узліссях, на прогалинах і піднесених місцях з липня по жовтень. У масовій кількості рижики з'являються найчастіше в першій половині серпня. У сезон масового збору грибникові вдавалося набирати за день до 2 і більше відер рижиків.
Кінцеві терміни збору рижиків знаходяться в залежності від погодних умов осені, сезон закінчується або в кінці вересня, або в середині жовтня.
Рижики - цінні їстівні гриби вищої категорії. Збирати їх потрібно молодими, поки не встигли попсувати личинки грибних мух. Вживаються в їжу в солоному або маринованому вигляді. Перед послом рижики НЕ вимочують, так як вони можуть позеленіти і навіть почорніти. Досить їх очистити від сміття і промити в холодній воді.
