Страви з первоцвіту
Салат з первоцвіту й буряка. Промиті листя первоцвіту і цибулю подрібнити, укласти на скибочки вареного буряка, посолити, заправити сметаною. Перед подачею на стіл поставити на 10 хв. в холодильник.
100 г листя первоцвіту, 80 г буряка, 25 г зеленої цибулі, 20 г сметани, сіль.
Суп з первоцвіту з крупою. Спочатку варять пшоно до готовності, потім закладають подрібнену зелень і спеції, пасеровану цибулю та моркву.
80 г листя первоцвіту, 20 г пшона, 10 г моркви, 15 г цибулі, 5-10 г жирів, спеції.
Чай з первоцвіту і звіробою. Беруть рівні кількості первоцвіту і звіробою, змішують і використовують для заварки.
Порошок з первоцвіту для заправки супів. Листя первоцвіту сушать на повітрі в тіні, підсушують в духовці, подрібнюють в ступці або тканинному мішечку, просівають і зберігають у закритих банках в сухому місці. Використовують для заправки супів.
Салат «Турист». У туристичних походах досить кілька хвилин, щоб приготувати салат. Дли цього до листя первоцвіту потрібно додати трохи зеленої цибулі, зібраного тут же в лісі, подрібнити їх, заправити майонезом, пакетик якого не важко прихопити з собою в ліс. Салат готовий. У домашніх умовах, кілька ускладнивши рецепт, можна досягти деякої оригінальності. Для цього треба подрібнене листя первоцвіту і перо зеленої цибулі укласти на скибочки вареного буряка, полити майонезом і поставити в холідільнік на 5-10 хвилин.
Для виготовлення омлету подрібнене листя злегка обсмажують, заливають яєчною масою і запікають.
Якщо в готову рисову кашу додати сир і порошок з коріння первоцвіту, родзинки і яйце, збите з цукром, то з цієї маси можна приготувати запіканку, до якої в якості приправи подаються сметана, масло або солодкий соус.
Заливне з м'яса, риби та дичини можна прикрасити зеленим листям первоцвіту або його квітковими стрілками.
Перші м'ясні та рибні страви можна готувати зі свіжими і сухими листям первоцвіту. Для цього їх подрібнюють і за 5-10 хвилин до готовності додають до страви.
Для виготовлення вітамінних напоїв використовують свіжі і сухі коріння і листя. На 1 л води беруть 100 г свіжих або 20 г сухого листя і коріння. Настоюють 2-3 години, охолоджують і подають з медом.
