Мариновані гриби
Мій рецепт маринованих грибів:
Варю гриби в солоній воді 20 хв. після початку кипіння (сіль 3 ст. ложки на 5 літрову каструлю).
Після початку кипіння додаю:
- часник - 6-8 зубців,
- лавровий лист - 4-6 листочків,
- кріп - 2 цілі великі гілочки,
- запашний горошок - 7-8 шт.,
- трохи чорного меленого перцю,
- можна додати 3-4 головочкі гвоздики на любителя.
Після цього в трохи остиглі гриби (80 ° C), додаю 50 мл. оцту і розмішую.
Залишаю промаринуватися на 10 хвилин.
Розкладаю в невеликі простерилізовані баночки з мінімальною кількістю розсолу.
Варені часник, кріп і лаврові листочки - в банки не кладу.
Закриваю новими гвинтовими кришками (зараз вони продаються окремо), попередньо гарненько обшпаривши їх окропом.
Банки зберігаю в холодильнику. Термін зберігання до
Примітка:
Для тих хто боїться ботулізму (і правильно робить): збудник ботулізму гарантовано гине через 10 хвилин кип'ятіння і не розвивається при температурі нижче + 10 ° C, так що цей спосіб для Вас.
