Мариновані гриби
За цим рецептом готую більше 10 років, зберігаю не в холодильнику.
За смаком як свіжі і не мариновані і не солоні і без слизу.
Гриби відварити, посолити відразу за смаком. Закласти в простерилізовані банки на дві треті.
Залити розсолом, закатати.
Розсіл на літр води:
- півтори чайні ложки солі,
- 1 столова ложка цукру,
- 1 чайна ложка лимонної кислоти,
- лавровий лист (в банку при закатку не класти),
- запашний перець, гвоздика або кориця (можна без них).
закип'ятити 15 хвилин, додати 1 чайну ложку оцтової есенції, залити одну третину банки, закатати.
Примітка:
Зберігаються, поки все не з'їмо.
Так маринується все крім лисичок, чорних і білих груздів.
Свинушки взагалі обалденно виходять.
Якщо опеньки, то варимо, зливаємо воду, промиваємо під струменем холодної води, ще раз відварюємо хвилин 20 і - по банкам. Так роблю, якщо перший раз дуже темний бульйон перший раз вийшов. Наприклад якщо перший раз варила в маленькій кількості води.
Смачного!
