Настоянка з кедрових горіхів
1 кг кедрового горіха, 1 кг цукру, 3 літри горілки.
Горіхи засипають у трилітрову банку, зверху насипають весь цукор і заливають все це одним літром горілки. Ставлять у темне, тепле місце на три доби для настоювання. Періодично перемішують струшуванням. Повинна вийде коричнево-червона, трохи тягуча, рідина. Її акуратно зливають в іншу трилітрову банку, а горіхи знову заливають літром горілки. Процес настоювання повторюють, і вийшла світлішу рідину додають до вже злитої. Так само роблять з третім літром горілки. Отриману настойку перемішують і зберігають у темному місці. Для зручності можна розлити її в пляшки. Бажано з темного скла.
Така настоянка має лікувальні та загальнозміцнюючі властивості, не чим не поступаючись бальзамам, приготованим промисловим способом. Настоянку з кедрового горіха ще називають сибірським коньяком, і не дарма, адже по букету і аромату настоянка цілком може посперечатися з цим благородним напоєм.
Поради:
- Якщо кедрових горіхів у вас мало, і ви хочете використовувати ядерця більш продуктивно, цілі кедрові горіхи можна замінити кедрової шкаралупою, отриманої від того ж кілограма горіха.
- Для настойки найкраще використовувати Свіжозібране сировину. Чим свіже будуть кедрові горіхи, тим духмяний і насиченішим буде настоянка.
- Якщо три літри настойки для вас багато, можна, відповідно зменшивши кількість інгредієнтів, зробити і літр, і навіть півлітра напою.
