Поради по заготівлі грибів
Гриби завжди були і будуть частиною природи, і одним з найсмачніших страв. Мало зібрати гриби, їх потрібно вміти правильно підготувати до приготування. Ми наведемо кілька порад, які допоможуть Вам правильно приготувати гриби, і правильно підготувати їх до приготування.
Свіжий гриб не може зберігатися довгий час, це швидкопсувний продукт, який втрачає свої смакові якості, якщо перележіт деякий час. Якщо Ви зібрали мокрі гриби (після дощу), то найкраще підготувати їх негайно, так як вони псуються ще швидше, ніж сухі гриби.
Якщо Ви вирішили замаринувати гриби, або засолити їх, попередньо залийте їх підсоленою водою. Якщо гриби підлягають сушінню, їх необхідно розкласти на аркуші чистого паперу, або фанери так, щоб вони не торкалися один з одним, крім цього, приміщення має бути прохолодним і добре провітрюваним. У такому вигляді гриби можна зберегти цілу добу.
Перед тим, як обробити гриби, їх необхідно очистити від сміття, відрізати ніжки, а так само вирізати місця, які пошкодили черви. Обрізку грибів необхідно проводити ножем з нержавіючої сталі, інакше гриб може почорніти. Найбільш часто гриби сушать, маринують і засолюють, так само гриби можна смажити і відварювати. Перед смаженням найкраще відварити гриби, це необхідно для того, щоб гриб втратив несприятливі для організму людини компоненти.
Як бачите, готувати гриби до подальшого приготування не так вже й складно, головне потрібно бути акуратним і збирати тільки їстівні гриби. Дотримуйтесь деяких порад з приготування грибів, і Ви зможете бути впевнені в тому, що Ваше страва не буде отруйним і небезпечним для життя.
