Вирощування білих грибів
Для штучного культивування найбільш підходять гриби відносяться до гумусовим сапротрофам (печериці, дощовики) або ксилотрофів (глива, опеньок, шиітаке).
Однак грибівники-аматори завжди намагалися виростити в штучний умовах дикорослі мікорізообразующіе гриби. Одним з таких є найцінніший з цієї групи - білий гриб.
Вирощувати мікорізообразующіе гриби досить складно. Це пояснюється тим, що їх грибниця зростається з корінням дерев, утворюючи складний симбіоз з деревами. І без цього зв'язку рости гриби не можуть. Єдиний спосіб вирощування таких грибів - це виростити їх біля дерев (берези, осики, ялини або сосни), що ростуть на присадибній ділянці, бажано примикає до лісу або посадці. Незважаючи на труднощі грибоводам все ж вдається вирощувати мікорізообразующіе гриби.
Ще на початку минулого століття в Росії розводили в промислових масштабах білі гриби і рижики. Сьогодні грибівники захоплюються, в основному розведенням білого гриба. Існує декілька простих способів виростити на присадибній ділянці білий гриб. Для цього потрібно знайти перезрілі білі гриби. Укласти їх в дерев'яну діжку або миску і залити джерельною або дощовою водою. Витримати протягом доби, потім ретельно перемішати і процідити через марлю. У результаті виходить розчин з численними суперечками білого гриба, яким поливають вибрані ділянки під деревами на присадибній ділянці або в лісопосадці. Можна спробувати й інший спосіб. У лісі знайти місце зростання білих грибів і акуратно викопати шматочки розрослася грибниці. Потім, на обраних ділянках під деревами викопати невеликі ямки і укласти туди шматочки грибниці завбільшки з куряче яйце. Зверху укласти невелику підстилку (2-3 см) з лісового грунту і злегка зволожити з лійки. Ні в якому разі не заливати водою - це призведе до загнивання і загибелі грибниці. При сухій погоді потрібно періодично зволожувати за допомогою розпилювача або лійки грунт вогруг посадженої грибниці.
Можна як посівний матеріал використовувати перезрілі капелюшки білого гриба. Для етогго підготовлену ділянку під деревами розпушують, капелюшки розрізають на дрібні кубики розміром 1см і перемішують їх з грунтом, потім злегка зволожують поверхню. Для посадки можна використовувати і злегка підсушені білі гриби, для цього їх розкладають на розпушену грунт, поливають водою, а через 5-6 днів прибирають. Знаходяться на поверхні капелюшка мільйони суперечка білого гриба після поливу потрапляють в грунт і можуть зростися з корінням дерев, що призведе до формування плодового тіла. При сприятливому розвитку гриби з'являться тільки на наступний рік. Для початку виростуть окремі гриби, потім цілі сімейки. На другий рік можна розраховувати отримати хороший урожай.
Дані способи застосовуються тільки в аматорському розведенні. Промисловістю не освоєний на сьогоднішній день жодного способу вирощування білого гриба у виробничих масштабах. Однак серед грибоводов-аматорів ці способи досить часто і успішно застосовуються, особливо там де ростуть підходящі для цих цілей дерева і наявність якісного посадкового матеріалу.
