Як вирощувати гриби?
Відповідь на це питання люди стали шукати дуже давно. І це зрозуміло. Було б чудово вирощувати гриби на грядках,
як капусту або моркву. Та й у лісі теж не погано. Справив посів у найближчому лісі і збирай урожай щорічно. Якщо потрібні білі - отримуй, якщо потрібні для зимової пори грузді - теж збирай. Вирощувати гриби люди почали більше 2 тис. Років тому. Цим займалися ще стародавні греки, народи Південно - Східної Азії, Італії та Франції. Та й зараз їх вирощують у Західній Європі та США, вирощують печериці, гливи і опеньки. А Японія навіть експортує вирощений гриб - сиїтаке. Виробництво в рік становить більше 120 тис. Тонн на рік. На півострові Корея і в Китаї вирощують гриб Бейпін і опеньки, у Франції та Німеччині - печериці, трюфелі та інші гриби.
У Росії їстівні гриби почали вирощувати з другої половини XIX століття. Найчастіше суть посіву грибів полягали в тому, що подрібнені зрілі гриби вносили в грунт під дерева. Результати були різні і не постійні - іноді гриби виростали, а іноді й не виростали. Щорічник "Ліс і людина", повідомляє, що в 1878 році в журналі "Вісник Російського товариства садівництва" №4 була опублікована стаття Н.Д. Нікітіна "Досліди розведення їстівних грибів" У статті повідомлялося, що автор приніс верхній шар грунту зі старої гаї, багатої грибами в нову березову посадку і на наступний рік отримав урожай підберезовиків. Окрилений успіхом автор приступив до проведення більш складних дослідів. Він переніс старі і поламані рижики з однієї ялинової гаю в іншу і також отримав урожай. Це були перші позитивні досліди вирощування грибів, описані в науковій літературі.
Що стосується любителів - грибоводов, то їх досліди так само заслуговують на увагу. Відомі випадки вирощування берёзовіков, Осиновик, рижиків, чорних груздів, маслянки, волнушек і білих грибів. Ось деякі прімери.В Брянської області, Н.Є. Федорова 9 років отримувала хороші врожаї білих грибів. "Секрет" її успіху полягав у тому, що вона створила своїм копіткою працею на присадибній ділянці куточок природи, повністю тотожний з місцями рясного виростання білих грибів у лісових угіддях. Насіннєвим матеріалом служили шматочки ніжок, капелюшків і трубчастих частин плодових тіл, тобто звичайні грибні очищення, які при переробці грибів рясно обсеменяются спорами.
Агроном Я. Балодіс, вирощував опеньків. Для вирощування він використовував пні від зрізаних дерев. Висівав на них суперечки опеньки, для чого брав капелюшки зрілих грибів, укладав їх на папір вниз пластинками, потім струшував суперечки в банку з водою, збовтував і виливав цю суміш в тріщини пнів. Іноді періодично поливав і через деякий час на них дружно з'являлися опеньки.
Спосіб з вирощування білих грибів: беремо зрілі гриби (6 - 8-добового віку), відокремлюємо трубчасту частину, де знаходяться суперечки, і подрібнюємо її на шматочки до 2 куб. см величиною, підсушуємо півтори години під марлевим тентом і робимо посів у "кишені".
"Кишені" робимо лопаткою під дерен, закладаємо в кожен кишеню по 2 - 3 шматочки гриба. Після цього шов кишені ущільнюємо. На другий чи на третій рік, як правило, з'являються гриби.
Розроблено дешевий спосіб вирощування гриба гливи на соломі, який знайшов застосування в світі. Вирощування грибів проводиться при температурі 15 - 20 градусів. Урожай збирають кожні 1 - 2 тижні. Матеріал для посадки готують наступним чином: в спеціально приготовлену середу засівають грибницю, потім пакують у мішки і відправляють для вирощування грібов.Хорошіе результати виходять при вирощування печериць, у багатьох країнах це ціла галузь промисловості. Широко культивується в спеціальних приміщеннях - шампиньонницах, в парниках, теплицях, підвалах, старих шахтах. Вирощують в 70 країнах світу, провідне місце займають США, Франція, Японія, Німеччина, Англія, Корея, Китай.
Отже на питання, чи можна вирощувати гриби, слід відповісти ствердно. В даний час в світі вирощується 12 видів грибів. В основному це печериці, гливи, кільцевик, трюфелі, опеньки та ін.
