Мнс України розповів, що не отруїться грибами
Гриби - подарунок Природи, цінний продукт харчування і просто смачна річ, якщо грибне блюдо приготовлено майстерним кухарем. Щоосені сотні любителів грибів відправляються в ліс за грибами, щоб поласувати цим лісовим подарунком. Щорічно в цей же час невблаганна медична статистика фіксує сплеск отруєнь лісовими грибами.
Інформація Mushroomer.info: термінова допомога при отруєнні отруйними грибами
- промити шлунок: дати хворому випити поспіль 5-6 склянок води з содою або слабкого, блідо-рожевого розчину марганцівки. Потім, надавав пальцями або ложкою на корінь язика, викликати блювоту. Цю процедуру слід повторити 3-5 разів;
- укласти хворого і тепло його укутати;
- безперервно давати йому тепле питво, а при сильній слабкості - міцний чай;
- негайно звернутися за лікарською допомогою.
Як же бути? Відмовитися від улюбленого продукту з боязні отруїтися? Перейти на вживання магазинних грибів, вирощених в стерильних умовах або пошукати інше рішення проблеми? Кожен вирішить для себе сам, як йому уберегтися від небезпеки, а ми дамо вам кілька порад від Територіального управління МНС України в Полтавській області.
Отруєння організму відбувається під впливом алкалоїдів і з'єднань важких металів, які можуть міститися в грибах. В основному отруєння відбуваються при вживанні неїстівних грибів, неправильному приготуванні їстівних грибів або вживанні старих, зіпсованих їстівних грибів. Причиною отруєння може бути також вживання двійників їстівних грибів, а інші їстівні гриби можуть навіть мутувати. Наприклад, білий гриб і підберезник мають своїх отруйних двійників.
[Stextbox id = "info"]
Симптоми отруєння: нудота, блювання, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, пронос і серцево-судинна недостатність.
Щоб не отруїтися грибами, найкраще купувати їх у супермаркеті, куди вони потрапляють після перевірки і де за якість продукції головою відповідають керуючі магазином. Однак якщо ви не визнаєте «підвальних» печериць і віддаєте перевагу ходити за грибами в ліс, сподіваючись на прихильність матінки Природи, тоді вам слід запастися чималим багажем знань про гриби.
Зрозуміло, класти в кошик потрібно тільки ті гриби, в безпеці яких ви повністю впевнені. Не варто піддаватися спокусі взяти з собою невідомий вам гриб, що має особливо привабливий і апетитний вигляд.
Гриби мають особливість вбирати енергію того місця, в якому вони розвиваються, тому не можна збирати гриби поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, смітниках, в хімічних або радіоактивно-небезпечних зонах.
Ні в якому разі не збирайте невідомі вам гриби з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення. Не варто також класти в козуб старі і червиві гриби. Ніколи не беріть пластинчасті гриби (печериці), Отруйні гриби часто маскуються під них.
[Stextbox id = "alert"]
Пам'ятайте, що лісовий гриб не завжди збігається зі своїм зображенням в довіднику. Ніколи не пробуйте сирі гриби на смак.
[/ Stextbox]
Прийшовши з лісу з повними кошиками, ще раз перевірте кожен принесений вами гриб, а особливо ті, що збирали діти. Усі сумнівні гриби повинні відправитися в сміття. Нижню частину ніжки гриба слід також видаляти. Гриби слід ретельно вимити, а у маслюків зняти верхню оболонку капелюшки. Крім того, дуже важливо приготувати гриби саме в день збору, адже при зберіганні в них збирається трупна отрута.
Обробка грибів також повинна бути особливою. Спочатку їх потрібно відварити протягом 7-10 хвилин, потім злити цей відвар і продовжити обробку (варити або смажити). Особливо важливо проводити таку обробку для умовно-їстівних грибів, які використовують для соління. Грузді, наприклад, потрібно ще й вимочити перед послом. Ці гриби містять молочний сік (звідси гіркота), що вражає слизову шлунка.
[Stextbox id = "info"]
Дітям, літнім людям і вагітним жінкам краще взагалі не вживати гриби.
[/ Stextbox]
Деякі гриби, досі вважаються їстівними, містять малі дози токсину. Якщо вживати такі гриби щодня, то отрута накопичиться в організмі, що призведе до отруєння.
До консервації грибів також потрібно ставитися серйозно. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть навіть викликати ботулізм. Грибні консерви, які зберігалися занадто довго, потрібно прокип'ятити перед вживанням протягом 10-15 хвилин.
[Stextbox id = "alert"]
Увага. Не варто керуватися такими загальноприйнятими ознаками їстівних грибів.
- Усі їстівні гриби мають приємний смак і запах;
- Всі молоді гриби - їстівні;
- Личинки мух і черв'яки не цікавляться отруйними грибами;
- Опущена у відвар з грибами срібна ложка, а також цибулю і часник чорніють, якщо в ньому варяться неїстівні гриби;
- Якщо варити гриби досить довго, то з них вийде всю отруту;
- Сушка, варіння, консервування в маринаді або розсолі нейтралізують токсини, що містяться в грибах.
Перші симптоми отруєння (нудота, блювота, пронос, біль у шлунку) з'являються вже через 1-4 години після вживання отрути. Смерть може настати через 5-10 днів після перших симптомів.
Перша допомога при отруєнні грибами.
Ще до приїзду «Швидкої допомоги» слід промити хворому шлунок. Для цього дайте потерпілому випити 5-6 склянок води або блідо-рожевого розчину марганцю. Після цього потрібно викликати блювоту у хворого натисканням пальця на корінь язика.
Після промивання шлунка хворий повинен прийняти 4-5 таблеток активованого вугілля. Після цього можна дати йому міцного чаю, кави або підсолену воду, щоб відновити водно-сольовий баланс організму, і укласти його в ліжко з грілками на животі і ногах.
Слід також з'ясувати, хто ще вживав ті ж гриби, що і потерпілий, а потім провести ті ж процедури ще до того, як у нього почнуться перші симптоми.
[Stextbox id = "info"]
Ні в якому разі не слід давати хворому ліки або їжу і тим більше алкогольні напої, оскільки це призведе до ще більш інтенсивному всмоктуванню токсинів кишечником. Не можна займатися й іншими видами самолікування.
[/ Stextbox]
