Гриби можуть забезпечити вітаміном d
Схоже, знайдений ще один спосіб боротьби з дефіцитом вітаміну D в організмі - крім простого засмаги та вживання вітамінізованого молока та харчових добавок. Врятувати нас від браку «сонячного» вітаміну допоможуть гриби.
Дослідники з компанії Cantox Health Sciences International виявили: якщо залишити гриби на деякий час на сонці, вміст у них вітаміну D значно збільшується. Мова йде про гриби, які вирощуються в промислових масштабах- піддавати їх впливу сонячних променів можна як до зрізання, так і після.
Експерименти показали, що в «засмаглих» грибах рівень вітаміну D підвищується в сім разів, тобто стає таким же, як у багатих вітаміном продуктах харчування кшталт жирної риби, печінки і яєчного жовтка. У печерицях, які вирощуються в темряві (щоб зберегти їх білий колір), вплив ультрафіолету збільшує концентрацію «сонячного» вітаміну у сто крат!
Вітамін D, що виробляється в шкірі під впливом сонячного світла, є незамінною частиною нашого харчового раціону. Щоб збільшити його вміст в організмі, рекомендується частіше перебувати на відкритому повітрі, вживати харчові добавки та їсти жирну рибу, ікру, вершкове масло, сир та інші молочні продукти, яєчний жовток, петрушку, гриби і злаки. Вітамін захищає нас від ряду серйозних захворювань, включаючи інфекції, діабет і навіть деякі види раку. Від його нестачі розвиваються рахіт та інші захворювання кісток.
