Шипшина - корисні властивості
Шипшина відноситься до численного сімейства розоцвітих, яка налічує в нашій країні близько 800 видів рослин, що входять в більш ніж 50 пологів. До близьким і далеким «родичами» шипшини відносяться груша і яблуня, слива і вишня, абрикос, глід, суниця, ожина, княженіка, костяниця, малина, морошка, черемха.
У північній півкулі, на величезних просторах помірного і тропічного поясів росте близько 300 видів шипшини, в нашій країні їх число дещо менше, але все ж досить велике - понад 100. Поширений шипшина по всій країні, за винятком Крайньої Півночі, високогір'я і пустель.
На Алтаї, в Алатау і на Тянь-Шані зростає белоцветний шипшина Альберта, що містить рекордну кількість аскорбінової кислоти (до 20 відсотків) у своїх плодах. П'ята частина від ваги сухого плоду - вітамін С, це чи не скарб здоров'я! У цьому ж регіоні, виключаючи Алтай, розселився шипшина Беггер, що містить трохи менше (7-20 відсотків) вітаміну С.
З інших видів шипшини слід зазначити шипшина голчастим, широко поширений по всій країні, шипшина пухкий, що зустрічається на Алтаї, в Середній Азії і в Казахстані, і інші. Примітний шипшина зморшкуватий, з великими, до 12 сантиметрів, темно-пурпуровими квітками і великими, до 2,5 сантиметра в діаметрі, кулястими плодами. Росте він на Далекому Сході. І шипшина Федченко, поширений в горах Середньої Азії, що має білі або рожеві квітки і дуже великі, майже кулясті плоди, до 5 сантиметрів завдовжки, що містять до 7 відсотків вітаміну С.
Шипшини в більшості своїй - дуже колючі чагарники, пагони яких вкриті численними шипами і непарноперистим листочками. Квітки шипшин, цих диких троянд, - самих різних колірних відтінків - від чисто-білого до яскраво-червоного і навіть чорного. Вони великі, як у шипшини зморшкуватої, або значно дрібніші, поодинокі або зібрані в нечисленні зонтиковидні суцвіття. Мають ніжний і приємний аромат.
Найбільший інтерес представляє шипшина коричнева, що містить від 5 до 18 відсотків вітаміну С і частіше за інших зустрічається в нашій країні. Це чагарник, до 1,5 метра заввишки, з буро-коричневими гілочками, усадженими загнутими донизу шипами. Листя з двома-трьома парами бічних листочків. Квітки рожеві, до 6 сантиметрів в поперечнику. Плоди - кулясті, гладенькі, червоні, до 1,5 сантиметра в діаметрі. Поширений шипшина коричнева в європейській частині Росії, в Західній і Східній Сібірі.Растет у світлих мішаних і листяних лісах, на узліссях, на високогірних луках, у заплавах річок.
Як славиться культурна троянда серед квітів (недарма в усі віки оспівували її поети), так само знаменитий її дикий побратим - шипшина - серед лікарських рослин. Він давно зайняв міцне місце в арсеналі лікувальних засобів в медицині і міцно утримує свої позиції, незважаючи ні на які віяння часу.
Шипшина - символ невиліковним цінності рослини для людини. Своїм успіхом він зобов'язаний насамперед вітамінам. За вмістом вітаміну С серед дикорослих вітаміноносов землі він абсолютний чемпіон світу. У плодах шипшини коричного і Беггер міститься в 40-50 разів більше вітаміну С або аскорбінової кислоти, ніж у плодах смородини чорної, або в 500 разів більше, ніж у плодах лимона.
У сухих плодах шипшини коричного кількість вітаміну С, як зазначено вище, коливається від 5000 до 1800 мг%. Це - величезне кількість аскорбінової кислоти, якщо врахувати, що в інших рослинах його міститься значно менше (в мг%): у чорній смородині - 300, в аґрусі - 47, в помідорах - 34, в апельсинах - 30, в яблуках (Антонівці, Тітовка) - 26, в лимонах - 20, в томатному соку - 15, в полуниці - 5.
Але не тільки вітамін С міститься в плодах шипшини. Тут є вітаміни: В1-тіамін, В2 - рибофлавін; вітаміни Е, К, речовини з Р-вітамінною активністю і каротин. Багаті плоди цукрами, їх зміст доходить до 18 відсотків, а також дубильними речовинами, пектинами і органічними кислотами.
Є також і значна кількість солей життєво важливих елементів: заліза, калію, кальцію, магнію, марганцю і фосфору, а крім того, флавонових і антоціанових з'єднань. Це, по суті справи, лабораторія здоров'я. Завдяки різноманітному хімічному складу плоди шипшини є виключно цінним профілактичним засобом для здорового організму і дуже важливим ліками для хворого.
Щоб більше зберегти в плодах шипшини фізіологічно активних речовин, слід приймати їх у свіжому вигляді (м'ясисту частину плода без насіння). У цьому випадку кількість діючих речовин у них буде максимальним.
У побуті кладуть їх у компоти і киселі, додають як приправу до гарячих страв і навіть варять з них варення, що з точки зору збереження фізіологічно активних речовин менш доцільно. У їжу вживають молоді пагони, а на пелюстках наполягають всілякі наливки.
