Гриби вирішать проблеми дефіциту вітаміну d
Американські вчені розкрили простий спосіб зробити страви з грибами корисніше: для цього інгредієнт потрібно викласти перед приготуванням на сонці. Вже через півгодини під впливом ультрафіолету гриб живити вітаміном D, повідомляє про результати дослідження Med
В США та Австралії такий спосіб вітамінізації давно використовується в сільському господарстві. Однак, як показало дослідження, щоб збагатитися корисною речовиною, грибам не обов'язково залишатися прикріпленими до землі. На сонці можна викладати і зрізані гриби, причому будь-якого різновиду.
"Так, ми говоримо про звичайні грибах. Просто дістаньте їх з упаковки і покладіть на сонці. Не важливо, якою стороною вгору вони лежатимуть, через півгодини вони будуть містити достатню кількість вітаміну D", - розповів автор дослідження Майкл Холик.
Він зазначив, що, незважаючи на впевненість багатьох експертів в руйнуванні вітамінів під впливом високих температур, в даному випадку корисна речовина буде досить стійко до цих чинників. "А якщо раптом що, це тільки полегшить засвоєння вітаміну", - запевнив науковець.
Вплив сонця на гриби схоже з тим, як воно впливає на людську шкіру: ультрафіолет перетвориться в вітамін D. Щоб переконатися в цьому, вчені провели досвід на 30 піддослідних. Деяким з них давали протягом 12 тижнів капсули з вітаміном D, а іншим - порошок з "заживлених" на сонці грибів. У результаті з'ясувалося, що обидві групи отримали приблизно одне і те ж кількість вітаміну, такого необхідного для імунної системи, міцних кісток і здорових зубів.
