Гливи - безпечні і корисні гриби
Гриби висмоктують з грунту все, в тому числі і токсичні речовини. Але гливи безпечні, тому що вирощуються культурним способом на органічних субстрату.
Гливи - безпечні гриби, тому що вирощуються культурним способом на органічних субстратах.
У гливи містяться калій і пантотенова кислота. У цих грибах багато вітаміну В5 (пантотенова кислота), який бере участь у багатьох процесах нашого організму. Також ці гриби містять велику кількість калію. У 100 г продукту - добова доза калію. Він необхідний нам як елемент скорочення скелетної мускулатури.
Гливи сприяють розширенню судин. У гливи багато нікотинової кислоти, яка сприяє ефективній мікроциркуляції і розширює судини. Нікотинову кислоту призначають годуючим матерям, щоб розширити молочні ходи для більшої кількості молока.
Гливи виводять холестерин. Ловастин, що міститься в гливи, є природним статинів - речовиною, яка сприяє виведенню поганого холестерину.
Як вибрати. Гливи не повинні бути жовтими, великого розміру, з потрісканими краями. Краще вибирати молоді гриби - невеликі, сірого кольору. При перевертанні гриба має бути видно, що вони зрізані під капелюшок. Якщо гриб зламати, то його зріз буде рівного білого кольору. Гриб не повинен кришитися.
Як зберігати. Гливи треба тримати в холодильнику. Гриби - швидкопсувний продукт. Навіть у вакуумній упаковці при кімнатній температурі гриби зберігаються не більше доби. Але якщо температура нижче мінус 2 градусів, то гриби можна зберігати до 2 місяців.
Гливи можна заморозити, попередньо помивши їх і прибравши у вакуумну упаковку. Так вони можуть зберігатися до року.
Як готувати. Гливи можна їсти сирими, приготувавши з них салат. Також гриби можна відварити або згасити.
