Суп з грибами і гарбузом
Інгредієнти:
свіжі гриби - 200 г або відварені гриби - 75-100 г-
рослинне масло - 1 ст. о.-
цибуля ріпчаста - 1 шт.-
шматочок кореня петрушки або селери - 1 шт.-
вода - 1 л-
гарбуз - 200 г-
картопля - 1-2-
огірок - 1 шт-
помідор - 1 шт. або томат-пюре - 2 ч. о.-
зелена цибуля - по вкусу-
сіль.
Приготування:
Нарізані маленькими кубиками гриби, цибулю і петрушку гасити в маслі. Гарбуз і картоплю нарізати брусочками, опустити в гарячий бульйон або воду і варити майже до повної готовності. Потім додати тушковані гриби і нарізані тонкими скибочками помідор і огірок або яблуко. Всі продукти варити ще кілька хвилин, поки вони не стануть м'якими. Якщо замість помідора береться томат-пюре, його необхідно гасити разом з грибами та цибулею. При подачі в суп покласти зелень. Гарбуз швидко розварюється, тому суп не можна довго тримати в теплому місці або підігрівати.
Смачного!
