Грибний суп з картоплею
Інгредієнти:
гриби свіжі - 250 г
або відпарені - 100-125 г або сушение- 30-40 г-
м'ясний бульйон або вода - 1 л-
лук ріпчаста-40-50 г-
картопля - 250-300 г-
сметана - 1 ст. ложка-
борошно - 1 ч. ложка або крупа перлова або ячна - 1 ст. ложка-
вершкове масло - 2 ст. ложкі-
морква - 50-60 г-
огірки солоні - чверть огурца-
селера, зелена цибуля сіль, перець.
Приготування:
Підготовлені гриби дрібно нарізають і тушкують у невеликій кількості
масла разом з нарізаною цибулею, селерою та морквою до повної
готовності. Картопля опускають у киплячу воду або м'ясний бульйон і
відварюють до напівготовності, після чого додають тушковані гриби,
приправи і варять протягом 10 хвилин. Незадовго до закінчення варіння кладуть
нарізаний тонкими скибочками солоний огірок.
Щоб суп був більш густим, можна одночасно з картоплею відварити
перлову крупу або гриби під час гасіння з овочами посипати борошном.
Якщо суп варять на воді, перед закінченням варіння додають 2 столові
ложки вершкового масла, якщо ж на м'ясному бульйоні, то верхній жирний
шар його знімають і додають до грибів при їх гасінні з овочами.
Смачного!
