Грибний суп з фрикадельками
Інгредієнти:
350 гр свіжих грибів (наприклад, китайських шиїтаке або інших на ваш
вибір)
200 гр свинячого фаршу
25 гр підсушених кедрових горіхів, порізаних
2 зубчики часнику, роздавлених
2 ст. л. свіжого коріандру
1.7 л курячого бульйону
1 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. цукру
3 ст. л. рослинного масла
пучок зеленої цибулі
Приготування:
Відокремте ніжки грибів від капелюшків, поріжте і розділіть за різними мисках.
З'єднайте свинину з горіхами, часником і половиною коріандру.
Приправте і сформуйте 18 маленьких кульок.
Розігрійте 2 ст. л масла в каструлі і обсмажте фрикадельки по 4-5 хв з
кожного боку. Витягніть і відставте. Розігрійте в цій каструлі
масло, що залишилося і обсмажте грибні капелюшки з цибулею протягом 2-3 хв.
Додайте бульйон, поверніть в каструлю фрикадельки і доведіть бульйон до
кипіння. Варити 1-2 хв на невеликому вогні, додаючи весь коріандр.
Розлийте по тарілках.
Смачного!
