Нижегородські ринки наводнилися лісовими грибами: що кажуть лікарі?
У Нижньогородських лісах небувалий грибний урожай. Цей радісний для грибників факт має і свою зворотну сторону - рятувальники шукають заблукалих, а лікарі рятують тих, хто отруївся дарами природи. Всього з початку сезону постраждали майже 20 осіб. Як убезпечити себе? Кореспондент програми "Вести - Приволжье" розбиралася в цьому питанні.
Вуличні торгові точки по місту зараз ростуть, як гриби після дощу. Для дарів лісу - саме час. В Нижній Новгород багато продавців приїжджають з області - спеціально, щоб порадувати своїх постійних клієнтів.
ОЛЕНА ДЕНИСОВА, ПРОДАВЕЦЬ ГРИБІВ: "Люди не бояться купувати білі гриби, підберезники і підосичники, а інші гриби - більш сумнівні. Я інші гриби не збираю ".
Ніжегородка Олена Кузьмінова розповідає, що ходити за грибами у неї немає ні часу, ні можливості. За улюбленим ласощами вона постійно ходить на ринок. Продукти жінка вибирає за своєю методикою - у ній особливу роль відіграє зовнішній вигляд і грибів, і людини, яка їх продає.
ОЛЕНА Кузьмінова, ПОКУПЕЦЬ: "Я не боюся на ринку купувати. Якщо гриби хороші, то їх відразу видно. Важливий і зовнішній вигляд господині грибів. За людям видно, чи самі вони були в лісі - видно, що вони розбираються в грибах. А по іншим відразу видно, що вони перекупники ".
Чи пройшов продукт харчову експертизу - продавця запитує далеко не кожен. Та й стосунки грибників та їх клієнтів будуються, найчастіше, на особистому досвіді і довірі, або - відсутності останнього.
Фахівці нагадують, що всі гриби потрібно переробляти практично відразу, протягом 6-8 годин - потім вони стають непридатними в їжу. На ступінь токсичності лісового делікатесу вплив надає і місце зростання. Між тим, з початку грибного сезону вже встигли постраждати 18 осіб. Всі випадки пов'язані з вживанням в їжу грибів власного збору і приготування.