Гриби солоно-відварні
Гриби солоно-відварні
Солоно-відварні гриби готують так само, як мариновані, тільки без застосування оцтової кислоти. Отсутсвие оцту дозволяє застосовувати ці консерви для страв, зазвичай готуються зі свіжих грибів. На відміну від маринування норму солі збільшують до 60-80 г на 1 кг грибів, кількість розсолу - до 18% від ваги грибів. З спецій використовують лише лавровий лист, можна також додати трохи лимонної кислоти.
За цим способом переробляють всі види грибів, придатні для маринування. Зберігають їх не більше 2-3 місяців. При вживанні зайву сіль у разі потреби з грибів вимочують.
Оцініть, будь ласка статтю
Статті за темою "Гриби солоно-відварні"
