Пиріжки «дружба»
Ледачі картопляні пиріжки «Дружба» - породження дружби народів колишнього Радянського Союзу.
Відварити картоплю, посолити і, як співав Висоцький, нам'яти її сальцем, обсмаженою з цибулею, присипати трохи чорним перцем. Начинка готова.
Тісто я ніколи спеціально не роблю. Це лежало в морозилці після мантов. Отже, з тіста викочуємо коржі, діаметром не більше 10 см, товщі, ніж на пельмені, але тонше, ніж на вареники.
На половинку коржа кладемо картопляну котлетку, накриваємо цю котлетку другою частиною коржики і притискаємо трохи долонькою.
Скороводу тонко змащуємо олією, і коли сковорода нагріється, кладемо наші пиріжки. Класти картоплю на корж заздалегідь, не раджу, розповзуться і пристане до обробній дошці. Коротше, коржі накатали, а картоплю класти тільки перед тим, як на сковороду відправляти пиріжки.
Тонко намазати сковороду маслом - це почистити одну картоплину, зрізати частину картоплі, щоб вийшла гладка поверхня, наколоти на вилку, гладкою поверхнею вмочати в рослинне масло, попередньо налите в чашку, і мазати сковороду.
Коржі смажити на невеликому вогні, щоб не пригоріли і присмажився.
Я люблю споживати їх з молоком.
А взагалі, хто сало не споживає, можна картопля з готовим фаршем нам'яти, а можна просто звичайне пюре, але без молока. Можна картшку нам'яти з маслом вершковим і кропом. І картоплю з грибами та цибулею - теж буде чудово!
Смачного!
Обговорення, питання, коментарі на Форумі
