Як правильно збирати гриби

Необхідні супутники грибного полювання - козуб, краще вербове, і ніж. Гарні для грибів плетінки з берести або лика, але ні в якому разі не тара, в якій гриби "задихнуться" або помнуться, - відро, поліетиленовий мішок, рюкзак.

Ходити в лісі треба повільно, ретельно оглядаючи всі місця, де може причаїтися гриб. При зборі грибів дуже важливо не пошкодити грибницю. Їх потрібно обережно підрізати ножем так, щоб нижній кінець ніжки залишився в землі. Потім це місце присипати землею і трохи утрамбувати.

Пам'ятайте:

збирати можна тільки ті гриби, в їстівності яких не сумніваєшся, незнайомий гриб краще обійти
не можна пробувати сирі гриби;
збирати краще молоді гриби, так як в старих (перезрілих) можуть накопичуватися токсичні речовини.

Б. В. Андрест, автор багатьох книг, рекомендує йти за грибами рано вранці: "Справжній грибник зустрічає сонце в лісі з трофеями в козубі. Рано вранці, коли немає ще сонячних променів, гриб видніше. Добре гриб шукати по росі, волога капелюшок його блищить і серед листя далеко помітна. Світанок - найкращий час збору, недарма кажуть: "Щоб грибів набрати, треба раніше встати". І це не єдина причина раннього походу за грибами, так як тому, хто запізнився в ліс, можуть залишитися тільки обрізані грибні ніжки, а на світанку гриби найдухмяніші і міцні ".

Виявляється, збір грибів має свою технологію і може бути поставлений на наукову основу. І зробив це кандидат економічних наук А. І. Семенов, який до пошуку грибів застосував прийоми пошуку риби в океані. Використовуючи їх, А. І. Семенов, уродженець півдня, який не знав лісу, незабаром обігнав в зборі грибів корінних москвичів. Деякі його рекомендації можуть виявитися корисними будь-якому грибникові.

Пошук грибів, на думку А. І. Семенова, можна розділити на попередній і детальний. Навіть знаючи ліс, треба підготуватися до зустрічі з ним: відвідати до появи грибів, пройти стежками, освіжити в пам'яті основні породи дерев і чагарників, подивитися лісові квадрати, чи є кладка через струмок, канаву, намітити самий зручний маршрут і т. Д. Пізніше це дозволить заощадити час.

Розкручується спіраль	Скручується спіраль	Гребінка

Хвиля	Зигзаг	Розтягнута пружина

І ось ви з кошиком в лісі. Звідки почати пошук грибів: з околиці або відразу заглибитися в ліс? Слідуючи відомому прислів'ї: "Гриби шукають - по лісу нишпорять", більшість недосвідчених грибників спрямовується в глиб лісу. Досвідчений же грибник почне з узлісся.

У лісових посадках для пошуку грибів доцільно користуватися методами "гребінка" і "гребінка з уступом". "Гребінка" - це маршрут, нагадує гребінець із зубами однакової довжини. У "гребінки з уступом" зуби різних розмірів.

На узліссі і вздовж лісової дороги збирати гриби можна методами "хвиля", "зигзаг" або "розтягнута пружина".
Зазначені методи бажано спочатку випробувати. Якщо хоча б один дасть позитивний результат, можна приступати до детального пошуку, зробивши "хвилю", "зигзаг" або "витки пружини" більш стислими, щоб не пропустити гриби. При "розкручування спіралі" треба стати приблизно в центрі галявини і обходити її все збільшуються концентричними колами. При "скручується спіралі" маршрут починається з огляду узлісся і закінчується в центрі галявини.

Якщо в ліс вирушає загін складальників, слід заздалегідь намітити напрямки і вибрати способи пошуку грибів. Найкраще розбитися попарно, щоб легко обмінюватися інформацією, не заважаючи один одному. Обстежуючи узлісся або смугу вздовж дороги, один грибник йде курсом "розтягнутої пружини", інший - "зигзагом" або "вільний", місцями заглиблюючись у ліс.

На галявині функції теж розподіляються: один обстежує центральну частину галявини, інший - її околиці. Загін, розбитий попарно, утворює ланцюжок, в якій кожна людина пов'язаний ще з двома. Це дозволить уникнути блукання по лісу і тримати один одному в полі зору.

Ширина переглядається смуги при пошуку грибів весь час змінюється. При загальному огляді місцевості вона досить значна, при детальному - звужується до ширини плечей грибника. Яскраві гриби, гриби на високій ніжці, грибні сімейки відразу кидаються в очі. Але ж багато з них маскуються під колір опалого листя, ховаються в траві, під пеньками, хмизом або лісовою підстилкою.

Грибник, що крокує зі швидкістю 90 кроків за хвилину, переглядає смугу шириною всього в 1-1,5 м. При зниженні швидкості до 60 кроків площа огляду досягає 3 м. А. І. Семенов стверджує, що за один прохід через невелику галявину можна оглянути тільки 5 відсотків її площі. Дві людини при зборі грибів в одну корзину домагаються більшої ефективності. Можна збирати і свого козуб, а у випадку удачі підкликати один одного. Збір при цьому зростає не в 2, як здалося б на перший погляд, а в 2,3-2,5 рази. Подальше кооперування позитивного результату не дає. Тому при зборі грибів цілим загоном рекомендується взаємодія збирача тільки зі своїми сусідами, а в сумі кожен увійде в дві трійки. Зайвий крик, "ауканья" без потреби збивають з пантелику, створюють непотрібну біганину і заважають керівнику тримати всіх у полі зору.

Ви знайшли гриб. Він може рости один, особливо на початку сезону. Але потім нитки грибниці починають променеподібно розростатися в сторони і давати нові плодові тіла. Не випадково в народі кажуть: "Гриб любить парочку". З вдалого місця йти рано. Близько першого гриба ставте "маяк" (палицю, суху гілку) і починайте обстежити місцевість за методом "розкручування спіралі".

Зрізаний гриб ретельно звільняють від прибули листя, рускусу, очищають від землі. В кошик гриби укладають шарами, намагаючись їх не пошкодити. Роблять це по-різному, наприклад - капелюшком вниз, на дно - великі, а зверху - найменші. Але в такому випадку гриби, що лежать знизу, виявляться більш забрудненими, так як в їх спороносний шар (трубочки і пластинки) потраплять пісок та інше сміття з грибів, що лежать зверху. А вже говорити про укладання грибів за розмірами в той час, коли за кожним кущиком і деревом тебе чекає нова знахідка, взагалі не доводиться: корзинка-то одна. Складають у неї гриби по мірі їх збору, але роблять це дбайливо і акуратно. Особливо ламкі - сироїжки, вовнянки, рижики та інші пластинчасті гриби. Легко мнуться і злежуються пересохлі гриби. Молоді, у яких капелюшок опукла, а краї загнуті до ніжки, - міцніше і щільніше. Обережність у поводженні з грибами потрібна й тому, що у багатьох з них ніжка легко відламується від капелюшки.

Гриби швидко псуються, тому переробляти їх треба в день збору.

Грибник у лісі повинен бути дбайливим господарем. Зрізав гриб, а він червивий або не той, за який ви його взяли, - не кидайте, а надіньте його на сучок або гілочку. Гриб висохне - білка, лось, птахи їм поласують. Або розвіє такий гриб суперечки, і виросте новий урожай. Погана звичка - збивати гриби ногами або палицею, навіть отруйні - мухомори, поганки. У природі все взаємопов'язано і взаємозумовлено, все має свою причину. Кожен гриб - частинка рослинного співтовариства, знищення його призводить до порушення рівноваги в природі.