Запобіжні заходи при збиранні та використанні грибів

Найбільш часто трапляються отруєння грибами, які мають зовнішню схожість з їстівними і випадково збираються разом з ними. Щоб уникнути такої помилки, яка може стати фатальною, необхідно добре вивчити загальні ознаки грибів і знати характерні відмінності отруйних видів.

Збирати слід тільки відомі вам види грибів. Невідомі або сумнівні плодові тіла не можна вживати в їжу. Слід пам'ятати, що характерні ознаки можуть бути відсутніми у деяких екземплярів, наприклад, білі пластівці на капелюшку мухоморів можуть змитися сильним дощем, капелюшок блідої поганки, зрізана у самого верху, не дозволяє помітити кільце.

Для дітей багато грибів набагато небезпечніше, ніж для дорослих, тому вживання навіть «хороших» грибів дітьми слід обмежити.

Небезпеку можуть представляти гриби, як акумулятори токсичних речовин (важких металів. Пестицидів, радіонуклідів).