Як правильно збирати гриби. Правила збирання грибів. Поради по збірці грибів.

Все про грибах!- Як правильно збирати гриби

Здавалося б - що тут складного? Пішов, знайшов, взяв. Але не тут-то було. Як правильно збирати гриби? У цій справі безліч нюансів, правил збору грибів, часто відомих тільки досвідченим збирачам. У цій статті - кілька основних порад, сформульовані правила, як збирати гриби - пам'ятка присутніх в лісове пригода.

Перше і найголовніше правило збору грибів у лісі: сумніваєшся - не бери! І навіть не пробуй! Ніколи не слід брати незнайомі гриби, сподіваючись на авось, щоб не нарватися на отруйний.
Як не можна стрибати в глибоку і незнайому річку, не знаючи, що лежить на дні, та до того ж не навчившись плавати, так само не можна йти в ліс за грибами, не знаючи їх і не вивчивши їх повадки.
По гриби краще йти рано вранці, коли ще немає косих сонячних променів, тоді гриби видніше. Сонце встало - бери його за спину, щоб очі не сліпило, і при поверненні додому легше орієнтуватися.
Xорошо шукати гриби по росі, коли волога капелюшок блищить і добре помітна серед трави і листя.
Легка, зручний одяг і взуття, тара, ніж і вміння орієнтуватися в лісі - найважливіші, необхідні і обов'язкові атрибути «тихого полювання».
Більшість мікологів доводять, що гриб слід викручувати із землі, немов гвинт, інакше зрізана частину ніжки залишиться в грунті, загніет і погубить грибницю.
Збирати гриби в лісі буде зручно з паличкою - іскалочкой, довжиною 90-100см з рогаточкой на кінці.
Гриби, особливо трубчасті, необхідно складати в кошик капелюшками вгору, причому дрібні гриби - краще цілком, а у великих відрізати капелюшок.
Для збору грибів найкраще підходять вербові кошики, так як в них дуже добре зберігається аромат і свіжість грибів.
Знайдені гриби відразу очищайте від землі та сміття - вдома буде менше роботи.
Як правильно збирати гриби? Не слід скупитися і брати переспілі і старі гриби. Завжди потрібно пам'ятати, що без грибів на землі не було б таких гарних, пишних і багатих лісів. Гриб - вірний друг дерева, а тому старий гриб потрібно акуратно наколоти на гілку дерева, щоб підсохлі суперечки розліталися в різні боки, і грибів у наших лісах від цього додасться.
У лісі слід ходити не поспішаючи, бігати не варто. Ступати потрібно уважно: і гриби шукати, і під ноги дивитися. Мокрий стовбур лежачого дерева буває деколи слизьким як лід, дивіться - не зашкодить, інакше про збиральництві доведеться забути.

Майже всі гриби ростуть сім'ями: знайшов один - шукай поруч інший.
УВАГА! Навіть один отруйний гриб серед їстівних може викликати дуже важке отруєння.
Гриби довго зберігати не можна (не більше 2-3 годин), тому, прийшовши з лісу, їх треба відразу ж перебрати і приступити до переробки. Особливо швидко гриби псуються в дощову і вологу погоду. Швидка псування грибів пов'язана з великим (до 89-92%) вмістом вологи.
Зберігати необроблені гриби можна в холодильнику протягом декількох годин або в погребі, а за відсутності того й іншого слід розкласти їх в один шар і помістити в прохолодне місце.
Всі гриби, особливо пластинчасті, і серед них сироїжки, потрібно зрізати тільки з ніжкою, щоб переконатися у відсутності плівчастим кільця, характерного для блідої поганки та деяких інших отруйних грибів, схожих на сироїжку.
Для сушіння, соління, маринування слід брати лише міцні і цілі гриби.
Ніколи не пробуйте на смак незнайомі гриби, навіть якщо у них приємний грибний запах.
ПАМ'ЯТАЙТЕ! Найнебезпечніша поганка - бліда, однієї чверті капелюшки достатньо для смертельного отруєння.
Умовно - їстівні гриби, призначені для засолу, потрібно відразу помістити у велику емальовану каструлю і залити холодною водою, для виведення з них гіркоти і молочного соку.
УВАГА! Ніколи не соліть і не маринуйте гриби в оцинкованої та алюмінієвому посуді.
Якщо немає можливості перебрати гриби відразу після доставки з лісу, слід обдати їх підсоленій окропом, і вони після цього не зіпсуються протягом доби.
Неправильно збирати гриби в сумки, поліетиленові мішки, рюкзаки - вони мнуться, кришаться, злежуються і «згорають».
УВАГА! Переріс і одряхлілий красноголовець може стати причиною грибного отруєння.
Не забувайте про відповідний одяг та взуття. Шкідливі комахи і випадково виповзли на прогулянку змії можуть стати справжньою проблемою, так що слід підготуватися заздалегідь, надівши гумові чоботи і головний убір.
Чи не поринайте з головою в погоню за грибами, стежте за тим, куди і звідки йдете, не втрачайте орієнтири, інакше годі й знайти дорогу назад. Обходьте болота і не наступайте на підозрілі ділянки.