Мариновані гриби

Мариновані гриби

Мій рецепт маринованих грибів:

Варю гриби в солоній воді 20 хв. після початку кипіння (сіль 3 ст. ложки на 5 літрову каструлю).

Після початку кипіння додаю:

  • часник - 6-8 зубців,
  • лавровий лист - 4-6 листочків,
  • кріп - 2 цілі великі гілочки,
  • запашний горошок - 7-8 шт.,
  • трохи чорного меленого перцю,
  • можна додати 3-4 головочкі гвоздики на любителя.

Після цього в трохи остиглі гриби (80 ° C), додаю 50 мл. оцту і розмішую.

Залишаю промаринуватися на 10 хвилин.

Розкладаю в невеликі простерилізовані баночки з мінімальною кількістю розсолу.

Варені часник, кріп і лаврові листочки - в банки не кладу.

Закриваю новими гвинтовими кришками (зараз вони продаються окремо), попередньо гарненько обшпаривши їх окропом.

Банки зберігаю в холодильнику. Термін зберігання до 2-х років. Невеликі баночки вибираю виключно з міркувань зручності - відкрив і відразу вжив.

Примітка:

Для тих хто боїться ботулізму (і правильно робить): збудник ботулізму гарантовано гине через 10 хвилин кип'ятіння і не розвивається при температурі нижче + 10 ° C, так що цей спосіб для Вас.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31