Різотто з білими грибами

Різотто з білими грибами

Хочу поділитися дуже смачним і простим рецептом.


Для приготування Різзотто з білими грибами понадобяться:


  • 320 гр. рису для різзотто (можна замінити простим рисом)
  • 200 гр. свіжих білих грибів
  • 1/2 середньої цибулини
  • 1/2 зубки часнику
  • маленький пучок петрушки
  • 70 гр вершкового масла
  • 100 мл. білого сухого вина
  • 500-600 мл. грибного або м'ясного бульйону
  • 30 гр тертого сиру
  • сіль
  • перець

Замість свіжих можна взяти сухі білі гриби, тільки менше, грам 80. Перед приготуванням сухі гриби промиваються, замочуються на 2-4 години в холодній воді і тваріваются 30-40 хвилин. Далі за рецептом.

Цибулю дрібно порізати і спасерувати у вершковому маслі (20 гр.) На сковороді. Додати рис і обсмажувати його до прозорості, не забуваючи постійно помішувати. Влити біле вино, дати йому випаруватися.

І потім додаючи потроху бульйон в рис готувати різотто.

У цей час порізати очищені і помиті гриби. Розігріти в окремій сковороді вершкове масло (20 гр.), Додати часник і гриби і обсмажити їх на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.

Посолити, поперчити, витягнути часник.

Додати гриби в різотто за кілька хвилин до його готовності.

Добре все перемішати, додати натертий сир, вершкове масло (30 гр.), І мелкопопрезанную петрушку, залишити трохи під закритою кришкою і подати до столу.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31