Заготівля черемші про запас

Заготівля черемші про запас

Заготівля черемші про запасТермін збору черемші короткий і часто цей лісовий цибулю заготовляють про запас. Ось якими рецептами заготовки черемші поділилася читачка нашого сайту Кіган Лариса з м Красноярська:

Солона черемша

Склад - сіль і черемша

Молоді пагони пов'язують в пучки і укладають в бочку, куди також кладуть листя хрону, чорної смородини, перець духмяний. Всі заливають холодною водою, додають сіль за смаком (приблизно 1,5 столової ложки на 1 л води) і кладуть під гніт на 1 місяць. Використовують як самостійну страву, як гарнір до других страв, заправку в супи, окрошки, пельмені, фарш.

Маринована черемша

Склад:

черемша - 60 стебел

сіль - 1.5 ст.л.

цукор - 1 ст.л.

оцет - 150 мл.

Стебла черемші обрізати з обох кінців, вимити, дати стекти воді і замочити на 2 години у свіжій холодній воді для видалення гіркоти. Довести до кипіння 1 л води з сіллю, цукром і оцтом і охолодити до кімнатної температури. Зв'язати стебла в пучки по 10 або 20 шт., Поставити вертикально у високу банку і залити теплим маринадом. Стебла повинні бути повністю покриті водою. Черемшу маринувати 5-7 днів у холодильнику. Через 5 днів можна пробувати і закочувати в банки.

Заготовки на зиму з черемші

У рівних пропорціях беремо черемшу, цибуля ріпчаста і томатну пасту. Все окремо обсмажуємо на рослинному маслі. перемішуємо, солимо, додаємо спеції і закочує в банки.

Редакція сайту дякує Кіган Ларису з м Красноярська за надані рецепти

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31