Страви з черемші (супи, гарніри, випічка)

Перші і другі страви з черемшею

Страви з черемші (супи, гарніри, випічка) Черемшу можна використовувати не тільки в салатах. Її так само додають в супи та другі страви. Черемша звичайно не може стати основним продуктом другої страви, але як гарнір або добавки вона додасть страві неповторний колорит сибірської природи. У деяких випадках черемша смачніше аналогічних традиційних продуктів, наприклад, пиріжки з черемшею і яйцем більш ніжні і запашиста, ніж пироги з зеленою цибулею і яйцем.

Гарні ранньовесняні щі і супи з черемші, а пропустивши через м'ясорубку з цибулею, її додають у пельменний фарш, використовують як приправу до м'ясних, рибних, овочевих круп'яних страв і як начинку для пирогів. Рибне блюдо з додаванням черемші набуває нових, більш високі смакові якості. Дичина, тушкована з черемшею, стає більш ніжною.

Суп картопляний з черемшею.

Очищену картоплю нарізати кубиками і варити 10-15 хв., Додати підсмажену цибулю і моркву, за 10 хв до закінчення варіння спустити подрібнену ножем черемшу.

150 г картоплі, 10 г моркви, 10 г цибулі, 5-10 г жирів, 100 г черемші, 350 г води або бульйону.

Черемша, запечена з яйцем.

Черемшу свіжу перебирають, звільняють від черешків, промивають, відварюють у підсоленій воді протягом 5-7 хв. до м'якості. Мариновану черемшу звільняють від маринаду. Свіжу або мариновану черемшу кладуть на змащену маргарином розпечену сковорідку, заливають яйцем і запікають у духовці.

180 г свіжої або маринованої черемші, 10 г маргарину, 1 яйце.

Черемша, відварена з томатом і олією.

Свіжу черемшу перебирають, звільняють від черешків, промивають і відварюють у підсоленій воді протягом 5-7 хв. до м'якості і відкидають на друшляк. Відварну черемшу заправляють томатом-пюре і рослинним маслом. Подають в холодному вигляді.

180 г свіжої черемші, 10 г томату-пюре, 5 г масла рослинного.

Риба відварна з черемшею.

Відварену рибу охолодити. Черемшу пропустити через м'ясорубку, додати спеції за смаком, перемішати і покласти до риби як гарнір.

150 г черемші, 150 г риби, сіль, перець, гірчиця.

Локшина відварена з черемшею.

Черемшу пропустити через м'ясорубку, заправити спеціями і покласти зверху на локшину, яку попередньо відварюють і заправляють жиром.

150 г черемші, 80 г локшини, 10 г жиру, сіль, перець.

Фарш для пиріжків з черемші.

Відварити рис, додати подрібнені листя черемші. Яйце зварити, порубати, з'єднати з рисом і черемшею, додати жир, сіль, спеції, перемішати з невеликою кількістю води, щоб надати фаршу потрібну густоту. Тісто для пирогів кисле.

500 г черемші, 100 г рису, 2 яйця, жир, сіль, перець.

Пхали з черемші.

Відібрану і промиту черемшу варять у киплячій воді 5 хв., Відкидають на друшляк, обдають холодною водою, ставлять у холодильник на 1 ч., Заправляють рослинним маслом і подають як самостійну страву або як гарнір.

200 г черемші, 15 г рослинної олії, сіль за смаком.

Статті за темою "Страви з черемші (супи, гарніри, випічка)"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31