Заготівля черемші про запас
Термін збору черемші короткий і часто цей лісовий цибулю заготовляють про запас. Ось якими рецептами заготовки черемші поділилася читачка нашого сайту Кіган Лариса з м Красноярська:
Солона черемша
Склад - сіль і черемша
Молоді пагони пов'язують в пучки і укладають в бочку, куди також кладуть листя хрону, чорної смородини, перець духмяний. Всі заливають холодною водою, додають сіль за смаком (приблизно 1,5 столової ложки на 1 л води) і кладуть під гніт на 1 місяць. Використовують як самостійну страву, як гарнір до других страв, заправку в супи, окрошки, пельмені, фарш.
Маринована черемша
Склад:
черемша - 60 стебел
сіль - 1.5 ст.л.
цукор - 1 ст.л.
оцет - 150 мл.
Стебла черемші обрізати з обох кінців, вимити, дати стекти воді і замочити на 2 години у свіжій холодній воді для видалення гіркоти. Довести до кипіння 1 л води з сіллю, цукром і оцтом і охолодити до кімнатної температури. Зв'язати стебла в пучки по 10 або 20 шт., Поставити вертикально у високу банку і залити теплим маринадом. Стебла повинні бути повністю покриті водою. Черемшу маринувати 5-7 днів у холодильнику. Через 5 днів можна пробувати і закочувати в банки.
Заготовки на зиму з черемші
У рівних пропорціях беремо черемшу, цибуля ріпчаста і томатну пасту. Все окремо обсмажуємо на рослинному маслі. перемішуємо, солимо, додаємо спеції і закочує в банки.
Редакція сайту дякує Кіган Ларису з м Красноярська за надані рецепти