Третя полювання
Володимир Олексійович Солоухин
(Продовження)
Цей випадок сильно врізався в пам'ять моєї матері. Одного разу вона розповіла його, сформулювала для себе і тепер, якщо зайде мова, переказує як напам'ять одними і тими ж словами. Пам'ятає вона про нього ось уже п'ятдесят чи шістдесят років, і, хоча в інші роки ніяких грибних подій не здійснювалося, може бути, навіть зовсім мало було грибів, все одно мати іноді каже: «Тепер що за гриби. Ось бувало ... »
У Журавлисі, перед самим входом до неї, є молода посадка. Рядами стоять одна до однієї сосонки. Я пам'ятаю, коли вони були мені до колін, а тепер ось переросли мене. Навіть якщо я підніму руку, все одно мене не буде видно через пухнастих і рівних сосонок. Посадка займає менше місця, ніж ті Барки, на яких мати набрала колись коробіцу рижиків, але все ж чому б і тут не завестися грибам.
Одного разу, на початку літа, коли всі чекають появи перших, найбільш ранніх грибів, пройшов чутка, що подекуди бачили маслюків. Я згадав про молоді сосонки і подумав, що якщо де-небудь і здалися маслюки, то, напевно, там. Ми з дружиною взяли великий півтора відерний кузовок і вирушили на розвідку. Справа хилилося до вечора, але дуже не хотілося чекати ранку. Посадочкую невелика, вирішили ми, оббігає за тридцять хвилин. Якщо дійсно є гриби, то завтра вранці вирушимо у великій, справжній ліс. А тепер так собі - легенька розвідка.
Здалеку побачили ми перед сосонками, в траві щось жовте, немов Насмітили яскравих осінніх листів. Але звідки взятися осіннім листям на початку червня? Мабуть, це не листя, а гриби.
І точно - кругом огинаючи сосонку, немов взявшись за руки і водячи хоровод навколо неї, кружляли маслюки. Той гриб нахилився на один бік, той на іншу, як в відчайдушної танці, ті низько присіли, ті, навпаки, підскочив навшпиньки. Прикро, що трішки переросли. Бути б їм поменше, поядренее. Ці всі, напевно, зворушені черв'яком. Відразу ж по виду, за розміром визначаєш, що можна чекати від гриба, хоча бувають і радісні несподіванки. Без всякої надії зрізаєш боровик, а він міцний, важкий, немов свиняче сало, і жодної червоточинки.
Наші маслюки всі були в половину чайного блюдця, жовті і світло-жовті, а не те щоб темно-коричневі з білою плівкою з нижнього боку. Але, на наш подив, все маслюки виявилися свіжі, здорові, зовсім не зворушені черв'яком. Траплялися й подрібніше, траплялися і по чайне блюдце, але зате не попадалося негідних.
Спочатку ми зрізали їх стоячи, потім опустилися на коліна, можна б і лежачи, переповзаючи з місця на місце. Я в своєму житті не бачив такої великої кількості маслюків. До того ж вони були дуже суперечки через свого розміру. Нашу півтора відерний кошик ми наповнили моментально, не оминувши і п'яти сосонок. А їх же тут, сосонок те, не десятки, а сотні. Довелося висипати гриби в купу, на траву. Кошик за кошиком, купа все зростає, а грибів в лісі не убуває. У моєї супутниці опустилися руки з уламком столового ножа.
- Знаєш що, якщо ми кожен день будемо збирати остільки грибів, куди ж ми їх будемо дівати?
- Ти пам'ятаєш, як моя мати розповідає про рижики в панських ялиночках?
- Звичайно, пам'ятаю. Твій батько приїжджав за нею на коні з коробіцей.
- Так. Це було шістдесят років тому. Я уявляю, як ти через шістдесят років будеш розповідати своїм правнукам, шамкаючи беззубим ротом: «Як шейчас пам'ятаю, пішли ми в шошенкі по гриби ... точно не скажу, чи то в шестидесятих, чи то в шістдесят п'ятому році, а може, й раніше , але безумовно після Вітчизняної війни, поточити що була вже я замужем ... »
Ми посміялися і знову взялися за маслюків, але тут стемніло. Так, це випав нам той самий день, який випадає один раз і про який згадують потім, скільки б років не пройшло.
Ні Голубчика, ні коробіци не виявилося в нашому господарстві. Довелося заводити автомобіль і їхати за здобиччю. Усього ми назбирали в цей раз за які-небудь півтори години дванадцять відер маслюків. Вдома ми розсипали гриби в сінях на підлозі тонким шаром і негайно почали їх переробляти. Російську піч, в якій можна було б висушити відразу половину грибів, ми порушили під час ремонту. Доводилося тепер викручуватись на плиті, в духовці і навіть в електричній чудо грубці, призначеної для Пічовий пирогів. Робота посувалася повільно. Було видно, що ми не встигнемо висушити ці гриби - вони розкиснути і зіпсуються.
Одночасно ми вибирали самі дрібні, ті, що міцніше, і кидали їх у велику каструлю в маринад. Два дні тривала гарячкова переробка добутого. Що встигли, то і встигли. Решта набрякли водою, разбрюзглі, злиплися між собою, приклеїлися до газет, постелили на підлозі.
Не заради грибів, а заради цікавості ми через два дні навідалися в наші сосонки і були вражені. Ніби все, що ми бачили два дні тому, нам приснилося або здійснилося в чарівній казці. Якби ми і захотіли, ми не забрали б тепер з сосонок жодного гриба. Лісок був чистий від грибів. Свіжа людина ні за що не повірив би, що всього лише два дні тому ... Та нам і самим якось не вірилося, але вдома були у нас виразні докази цього маленького грибного чуда.
Припущення моє збувається. Моя дружина іноді починає розповідати в компанії: «Зараз вже не пам'ятаю в якому році, одним словом, років п'ять тому, зайшли ми в молоді сосонки ... Збирали півтори години ... Так ви знаєте, довелося йти в село за машиною ... Дванадцять відер ...»
І чим більше проходить часу, тим все дивніше для нас самих наша грибна історія, на яку ми випадково натрапили на кінець теплого червневого дня.
У розділі про маслюках я писав, що сосна прибрала до рук три чи не найкращих гриба з усіх існуючих на землі. У всякому разі про два з них можна впевнено сказати, що вони кращі з кращих. Більше того, неможливо вирішити, який же краще з цих двох. Одні кажуть, що цар грибів все-таки боровик. Мабуть, погоджуся, але, погоджуючись, для себе на перше місце ставлю сосновий, або борової, рижик.
Говорячи про нього, треба згадати про тих же самих молодих сосонках або трав'янистих галявинах більш старих соснових лісів, на яких ростуть і маслюки-сосновікі. Це гриби-супутники. Там, де в червні, в липні, в серпні збираєш міцненьких маслюків, там у вересні та жовтні шукай кремезних, як молода морква, рижиків.
Рижик сосновий, рижик завбільшки з чайне блюдце, рижик завбільшки з копійку, рижик, з якого на розрізі ллється яскравий помаранчевий сік, рижик, який оранжево визирає із зелені трави або моху, рижик солоний, рижик вологодський, рижик вятский, рижик, ім'ям якого називають рудих кошенят, рудих цуценят і навіть рудих хлопчаків ... та що тут скажеш: рижик - і не треба ніяких слів.
Втім, у розмові, особливо якщо мова йде про вже приготованих маринованих або солоних грибах, рідко скажеш «рижики». Навіть неможливо собі уявити, щоб одна людина сказав іншому: «Приходь, у мене є прекрасні рижики». По-моєму, без уменьшительной форми неможливо говорити про ці грибах. «Приходь, друг, у мене є чудові рижічкі», - це звучить природніше і легше.
Рижик - справжній осінній гриб. Але все ж його можливо знайти вже в червні і збирати протягом усього літа, все залежить від того, яке воно.
Я згадую один рік. З п'ятого квітня встановилася літня спека. Кожен день було двадцять п'ять, двадцять вісім градусів. Блискавично зігнало сніг, блискавично зігнало воду і з випередженням принаймні на місяць відцвіли по своєї черги всі дерева. Гадали, що буде далі, як буде саме літо. Одні говорили - повернуться холоди, інші - ладили негоду. Двадцять першого травня, як з дрібного сита, пішов порошити дощ. Йому все зраділи, бо суша не тільки набридла людям, а й загрожувала знищити все в полях. «Хоч би подовше не переставав, - говорили люди в перший дощовий день, - адже щоб цю землю промочити, треба два пли три дні». «Славно допомогти, - раділи люди на третій день, - тепер і спека не страшна, все умилось, все напилось». «Допомогти, мабуть, вистачить, - можна було почути через тиждень. - Все добре, що в міру ». «Звідки воно береться, - скаржилися через місяць, - жодного дня не пропустив, пилить і вдень і вночі. Сіно погнило, тепер і в полях не дасть прибрати ».
Коротше кажучи, дощ йшов до самих заморозків. Дійсно, він згноїв все сіно в лугах і не дав забратися в поле. Ніякі машини не могли заїхати на поле, негайно пов'язали всіма колесами. Не можна їх було і витягнути на сухе тверде місце, хоча б тому, що сухого твердого місця не було на землі. Загрузлих машини вирубували з землі сокирами на початку зими, коли земля замерзла.
Дощ протягом усього літа йшов дрібний і теплий. Спочатку люди остерігалися його, сиділи вдома, а потім почалася нормальне життя під дощем, як якщо б його і не було. Люди в цьому випадку діяли подібно курям, бо існує точна прикмета передбачення тривалості дощу: якщо під час дощу кури ховаються в укриття - значить, дощ скоро перестане. Якщо кури як ні в чому не бувало бродять по вулиці, по дорозі, по зелених галявинах - значить, дощ зарядив надовго, по всій ймовірне на кілька днів.
Я пам'ятаю, що ніхто вже не сподівався припинення дощу: під дощем копалися в городах, хлопчаки під дощем вудили рибу, під дощем збирали гриби.
Трава стояла по пояс у воді. Ходити в ліс або на річку можна було лише в гумових чоботях або босоніж, ніяка інша взуття не годилася. Майже всі ходили босоніж. Адже йшли як-не літні місяці червень, липень, постійно висять хмари утворили рід теплиці. Земля весь час курілася парою і пріла.
Я все це розповідаю до того, що це літо мені запам'яталося не тільки безперервними теплими дощами, не тільки загиблим сінокосом і вимоклі хлібами, але також достатком рижиків. Рижики росли всюди, де їм і не треба б рости. Якщо серед листяного лісу виявлялися дві сосонки або три ялинки, то і під ними з'являлися рижики в щось незвичайне літо.
Ці літні дощові рижики були дещо водянисті в порівнянні з позднеосенннмі ядреная, обсипаними студеної росою, але ми збирали їх кошиками і смажили на сковороді, як звичайно смажать гриби. Рижики рідко хто витрачає на спекотне, тому, може, цікаво буде дізнатися, що і в смаженому вигляді цей гриб смачніше інших грибів.
Отже, рижики у великій кількості можуть з'являтися в літні місяці. Нехай. Це аж ніяк не позбавляє його звання справжнього справді осіннього гриба.
В середині осені, наприкінці вересня, у жовтні, встановлюється іноді дивовижна погода. Безвітряно. Вранці випадає на траву холодна, обпалює ноги роса або навіть білі хрусткі ранки. Кожна травинка, кожен впав на землю лист, кожна соломинка, кожна павутинка, простягнута там і сям, - все обсипано цукровою пудрою. Але небо чисто, воно такого глибокого синього кольору, якого не побачиш у літню спекотну пору. Сонце починає пригрівати в синьому безвітрі, і незабаром там, де хрустів під ногами заморозок, з'являються розсипи великої, як добірні діаманти, роси. Особливо красива в цей час обсипана росою павутина.
Чудовий майстер Борис Кузьмін подарував мені велику фотографію павутини, провісшей під вагою крапель. На фотографії не видно, де відбувається справу, в полі або в лісі. Але якщо придивитися, то в краплях роси відображені, правда, догори ногами, гостроверхі темні ялинки. Так і постає перед очима ялиновий молодий лісок в сяйві блакитного неба, в блискотінні холодної роси і обігрітий теплим сонечком. Повітря в цей час, як кажуть, по рублю за фунт. І взагалі все в природі дихає свіжістю, здоров'ям і чистотою.
