Щоб не "світитися"
Багато гриби небезпідставно вважаються акумуляторами радіонуклідів. Зрозуміло, "світяться" дари лісу краще залишити на лісовій галявині, проте не зайвим буде знати, як можна хоча б трохи "дезактивувати" гриби.
Найефективнішим для виведення радіонуклідів, і зокрема цезію-137, способом кулінарної обробки свіжих грибів є відварювання і вимочування. Сухі гриби потрібно спочатку вимочувати, а потім виварювати.
За відомостями фахівців, щоб зменшити вміст радіонуклідів у два рази, підосичники, підберезники і боровики потрібно варити близько 30 хвилин. Для моховиков, Решетніков та польських грибів вистачає 6-8 хвилин. Умовно-їстівні зеленки, подзеленкі і грузді потрібно виварювати не менше 4-5 хвилин. Гриби після кип'ятіння не втрачають смакових якостей, тому процедуру можна повторювати не один раз. Не забуваючи після кожного варива міняти воду.
Пам'ятайте: використання солі, столового оцту або лимонної кислоти всупереч розхожій думці на висновок радіонуклідів не впливає.
