Груздь водяністозоновий (lactarius aquizonatus)
Опис:
Капелюшок діаметром до 20 см, біла з жовтуватим відтінком, злегка слизова, краї волохаті, загорнуті вниз. На поверхні капелюшка є слабозаметний концентричні світлі, водянисті зони. З віком капелюшок стає лійкоподібної.
М'якоть пружна, щільна, біла, кольору на зламі не змінює, зі специфічним, дуже приємним грибним запахом. Молочний сік білий, дуже їдкий, на повітрі моментально жовтіє. Пластинки широкі, рідкісні, приросли до ніжки, білі або кремові, споровий порошок кремового кольору.
Довжина ніжки Груздя водяністозонового - близько 6 см, товщина - близько 3 см, рівна, міцна, у дорослих грибів порожниста, вся поверхня ніжки покрита неглибокими жовтуватими впадинками.
Двійники:
Має деяке сходсво з вовнянки білої (lactarius pubescens), але набагато більшими. Схожий також на подгруздок білий або сухий груздь (russula delica), у якого білий молочний сік відсутня, на скріпіци (lactarius vellereus), який зазвичай крупніше, з повстяною поверхнею капелюшки і білим молочним соком і на груздь справжній (lactarius resimus), який, начебто, на території Ленінградської області і не росте ... Найголовніший явний відмітна ознака - злиплими пожовкла бахрома внизу капелюшки. Отруйних двійників не має, якщо врахувати, що всі ці гриби умовно-їстівні і в країнах Західної Європи вважаються поганками.
Примітка:
Ростуть гриби купчасто, купами, звідки й походить їхня назва. Знайти їх буває не так просто - грузді вміло маскуються в чорних опалому листі. Найкращі погодні умови для зростання груздів - теплі ночі і тумани, тоді гриби ростуть дуже рясно. У дощову погоду дуже часто загниває в молодому віці, тому повністю прихований в торішньому листі.
Їстівність:
Умовно-їстівний гриб. Деякі знаходять можливим маринувати молоді грузді, але основні смакові якості гриба розкриваються в солоному вигляді. Перед засолення необхідна попередня обробка - відварювання або вимочування, що б видалити їдкий сік.
