Ірга
У нашій країні ірга в основному культурна рослина, на території колишнього СРСР спочатку в дикому вигляді вона росте тільки в Криму і на Кавказі. Але завдяки невибагливості і морозостійкості зараз можна зустріти дику іргу і в інших регіонах Росії. Особливо в Сибіру. Ця рослина без проблем витримує зимові морози до -50 # 96; С і весняні заморозки до -7 # 96; С. Сибірськими садівниками ірга широко культивується з початку минулого століття. І тепер вона продовжує зростати на місці покинутих сіл, на узліссях лісів, поблизу від населених пунктів. Так само дикому поширенню ірги сприяють птахи, вони дуже люблять цю ягоду, мабуть, за пріснувато-солодкуватий, без кислинки, смак. З цієї ж причини іргой люблять ласує діти.
Дозріває ірга в липні - серпні. Причому ягоди достигають нерівномірно. На одній кисті знаходяться ще зелені дрібні плоди і налівшіеся стиглі ягоди. Цікаво, що плід ірги представляє з себе не ягоду, а яблуко, так як утворюється з нижньої зав'язі, що втім закономірно - ірга відноситься до підродини яблуневих. З ірги добре виходить вино, в деяких регіонах вона так і називається - винна ягода. У варення, компоти, джеми і желе з ірги краще додавати ягоди з кислинкою, наприклад червону або чорну смородину, у співвідношенні 2-3 частини ірги на 1 частина інших ягід, можна так само лимон або кислі яблука.
Через нерівномірний поспевания і особливої любові птахів до ірге серйозний збір неможливий. Але ви цілком можете набрати кілька літрів і урізноманітнити своє меню цієї, поки ще рідкісної на наших столах, ягодою.
