Червона смородина
Цей чагарник - характерний вид підлісок в темнохвойних лісах. Там смородина починає плодоносити при разреживание деревостану. Дозріває незабаром після чорниці і в багатьох місцях зустрічається у великих кількостях. Особливо рясні врожаї бувають на вирубках, гарі, шелко-прядніках. Плодоносить не щорічний, страждає від весняних заморозків.
Розтягнутість дозрівання ягід невелика і через тиждень після його початку зазвичай вже закінчується. На різних кущах, що знаходяться в однакових умовах, ягода дозріває майже одночасно. Під пологом насаджень - днів на десять пізніше, ніж на відкритих ділянках.
При рясних урожаїв за день можна зібрати до 4 - 5 відер. При бідних - не набрати і відра. Збір ведеться без всяких пристосувань, часто тара підставляється під гілки і в неї зсипають ягоди. Звичайно, в цьому випадку в ній багато сміття, але зате значно, в півтора-два рази прискорюється збір. Перебирають смородину вручну.
Зберігатися зібрана ягода може два-три дні, в жарку погоду - менше. Використовується кислица в основному для приготування желе, так як через відносно великих насіння варення або Крученков з неї не особливо смачні. Желе готується з соку і цукру, які змішуються в співвідношенні приблизно 1: 1,5 (або цукру ще більше) і зберігаються в холодному місці. Желе зручно консервувати, перекипятить і затока в скляні банки, які закочуються.
При приготуванні будь-яких страв з кислиці потрібно багато цукру, приблизно в півтора-два рази більше, ніж при використанні інших ягід. Сік і желе добре додавати в варення з солодких ягід (винограду, солодких сортів яблук, кавунових кірок, дині).
