Трутовик занесений в червону книгу: гріфола зонтична
Гріфола зонтична, трутовик розгалужений, трутовик зонтичний - все це назви одного й того ж гриба Polyporus umbellatus сімейства Polyporaceae. Гриб розповсюджений у Західній Європі та Північній Америці, на Уралі, в Смоленській і Московській областях Росії, в Латвії, Литві, Казахстані, Україні, Білорусії. Їстівний, смачний, солодкуватий на смак, але дуже рідкісний гриб. Цей трутовик має розміри плодових тіл від 10 до 50 см в ширину і висоту. Білі ніжки в основі найчастіше з'єднані. Численні волокнисті округлі мелкочешуйчатого капелюшки, схожі на увігнутий посередині парасольку, з гострим краєм, своїм розташуванням нагадують черепицю діаметром 1-4 см. Бувають пофарбовані в брудно-білий або коричневий колір. Трутовик розгалужений має споровий порошок і м'ясисту м'якоть кремового або білого кольору із запахом кропу. М'якоть гриба з віком стає більш жорсткою і позбавленою смаку. Даний вид занесено до Червоної книги Російської Федерації.
Гріфола зонтична виростає на пнях листяних порід і біля основи стовбурів. Переважно зустрічається в підставі беріз, дубів, кленів та буків. Як виняток зустрічається на ялини і ялиці. Гріфола зустрічається досить рідко, одиничними екземплярами, рідше - невеликими групами. Збирають її переважно з червня по вересень, однак плодові тіла утворюються не щороку. Зрізаються так само, як і інші гриби, біля кореня. Даний вид трутовика можна переплутати з трутовиком густолисті, який відрізняється більш темними коричневими веєроподібними капелюшками.
Фото трутовика зонтичного
Способи вирощування
Вирощують трутовик зонтичний в основному двома способами:
- Для вирощування трутовика даними способом необхідно витримувати такі умови: відносна вологість в приміщенні більше 80%, температура повітря 20 ± 2 ° C, постійна циркуляція повітря і природна зміна освітлення. Субстратом для росту гриба є суміш різних твердих рослинних залишків (стружки, кора, качани кукурудзи, тирса, дрібні гілки, очерет тощо), які заливаються окропом. Після охолодження суміші до кімнатної температури її добре віджимають і перемішують з міцелієм з розрахунку 100 г міцелію на 35 кг субстрату. Отриману суміш розкладають у прозорі поліетиленові мішки, зав'язують, роблять кілька невеликих отворів для вентиляції і розміщують у спеціально приготованому приміщенні. Після появи перших сходів робляться надрізи в пакеті для виходу грибів. Першу хвилю сходів слід очікувати через 30-40 днів після висадки.
- Вирощування відбувається в природних умовах. Спостережуваний ефект від цього способу слід очікувати не раніше ніж через 4 місяці після висадки міцелію. Субстратом є пеньки, дерев'яні бруски. На 100 г міцелію береться 35 кг субстрату. Приготований субстрат замочується на 3-4 дні у воді. У брусках роблять Надпіли або просвердлюють отвори, які заповнюють міцелієм (100 г міцелію на 35 кг деревини), потім прикривають листям або шматками кори. Бруски з грибом розміщують в тінистому місці, іноді трохи прікапивая. У посушливий час рекомендується полив. Висадку можна проводити в будь-який час року. Плодоношення починається при оптимальних умовах навколишнього середовища і відбувається 4-5 разів на рік.
