Де одесити можуть зібрати ягоди та гриби?
Настав жовтень: холоднішає, природа починає готуватися до зимового сну. Але любителям диких ягід рано ховати лукошки - у розпалі збір осінніх ягід. Вони смачні і унікальні за змістом корисних речовин. Ці дари природи збагатять ваше меню і допоможуть вилікувати багато недуг. Де зараз можна зібрати корисні ягоди і як їх використовувати?
Калину шукайте в посадках
Якщо під час походів на природу ви зустрінете чагарник з широким листям і яскраво-червоними ягодами, зібраними в кисті, не сумнівайтеся - це дика калина. Вона так пишно квітне, що в народі калину називають кучерявим деревом. Ця зелена красуня вважається уособленням домашнього тепла і щастя, тому калину завжди садили біля хати. На честь цієї рослини одне з сіл навіть назвали Калини (Ананьївський район), а інше - Калинівкою (Комінтернівський район).
У дикому вигляді калину можна зустріти у лісових масивах Саврані, в Петровському лісі, в Алтестовском лісі. Окремі кущі ростуть і в посадках навколо Одеси на Біляївському, Роздільнянському, Миколаївському та Київському напрямку.
Якщо ви зустрінете кущ дикої калини, насамперед, зберіть ягоди. Вони служать відмінним засобом проти грипу та застуди, допомагають серцю і судинам, а також омолоджують шкіру. До того, ж, з ягід можна приготувати смачні страви: кисіль, начинку для пирогів. Ягоди відривайте дуже акуратно, разом китицями. Якщо потім зв'язати ці кисті і повісити в сухому прохолодному місці або помістити в холодильник, вони будуть зберігатися до весни.
Шипшина збирайте в морози
Шипшина гарний і в пору цвітіння, покритий білою «фатою» з квіток, і в пору дозрівання криваво-червоних плодів. У слов'янських народів ця рослина - символ краси, молодості і любові. У нашій країні в старовину дівчата любили прикрашати себе вінками з його квіток і намистом з яскравих плодів.
Шипшина - визнаний чемпіон серед рослин за вмістом вітаміну С, тому його використовують для зміцнення імунітету і захисту від вірусів та інфекцій. Він також покращує кровообіг у судинах головного мозку, сприяє оздоровленню печінки. А ще з нього готують смачне варення, повидло, сироп і пастилу.
Це цінна рослина зустрічається практично на всій території нашої області. Воно росте поодиноко на узліссях, на галявинах, на вирубках, у лісосмугах на луках і в ярах. Якщо вирішите збирати шипшину, врахуйте, що самий вітамінний сорт - шипшина коричнева з невеликими видовженими плодами. І ще один момент: якщо дозрілі плоди довго висять на гілці, вони стають більш солодкими, але кількість аскорбінки в них зменшується.
Глід чекає сердечників
Напевно, кожен з нас зустрічав невеликі деревця 3-5 м заввишки з великими листками, темними круглими плодами. Це глід, який здавна росте на Одещині. У народі його називають «пазуристий чагарник», оскільки глід дуже колючий. За латиною ж його ім'я означає «міцний». І справді: у глоду дуже міцна деревина, коріння (завдяки цьому він живе до 300 років). І огорожа з нього виходить теж міцна, тому замість паркану господарі часто садили глід. Вони вірили, що така огорожа не тільки захищала будинок, але й приносила благополуччя. .
Глід зростає у всіх районах області - поодиноко або групами. Його можна зустріти в садах, на галявинах, у негустих лісах, але не під густим деревним пологом. Якщо вирішите заготовити глід, зберіть плоди і молоді гілочки. Вони є цілющими. Робіть це акуратно, адже глід - колюча рослина. Потім висушіть сировину і зберігайте в сухому приміщенні. Воно, безсумнівно, стане вам у пригоді, оскільки постачає серце киснем, знімає аритмію, нормалізують сон і заспокоює нерви. А якщо зі здоров'ям все гаразд, з ягід глоду можна приготувати смачні джеми, мармелад.
Червона горобина здивує красою
Горобина червона, рослина з ажурними листками і гронами червоних ягід, неймовірно красива. Її часто садять на дачних і присадибних ділянках як декоративну культуру. Це правильно, адже горобину споконвіку вважають не тільки красунею, а й деревом щастя.
У дикому вигляді вона досить часто зустрічається у всіх районах області, особливо північних. Якщо заготовите ягоди горобини - вважайте, що вдало поповнили свої зимові запаси. З них можна приготувати желе, цукерки, мармелад, варення, пастилу і смачну наливку.
Ягоди горобини також знадобляться в аптечці. Вони - справжня скарбниця вітамінів С, В і Е. Завдяки цьому горобина рятує від неврозів, кашлю, хвороб печінки і жовчного міхура.
Ягоди горобини збирають після перших заморозків, бо тоді вони втрачають гіркоту, стають солодкуватими і трохи терпкими. Плоди сушать, розвісивши пучками в темному сухому місці. А свіжі зберігають при температурі 0 ° С - так вітаміни збережуться до весни.
Терен ховається в степу
Терен являє собою невеликі кущі з продовгуватими листочками. Ці кущі до того колючі, що, за легендою, вінок з терну наділи на голову Христа перед розп'яттям, щоб посилити його муки. З тих в християнстві рослина символізує страждання. В той же час, в народній магії воно означає красу і довголіття.
Зростає терен в ярах, уздовж доріг, біля річок, на лісових галявинах. Його багато в районі Тилігульського лиману, на берегах Дунаю, а також Дністра.
Темно сині, терпкі плоди терну заготовляють у міру дозрівання, краще після перших заморозків. Сушать їх на сонці, в печах чи сушарках. У плодах багато вітамінів Р і С та інших корисних речовин. З терну готують варення, повидло, пастилу, наливку і настоянку. Ці продукти не тільки смачні, але й благотворно впливають на печінку, нирки і обмін речовин.
Під Одесою є грибний рай
Восени після дощів любителі тихого полювання спрямовуються за грибами. На півдні України достатком грибних угідь славиться Одеська область. Нинішня осінь на гриби тут особливо щедра. Жителі Кодимського і Савранського районів відрами збирають маслюки, сироїжки, опеньки, грузді і рядовки. Крім того, білий гриб дав другий величезний урожай, а пні в лісах усипані опеньками.
Але грибний рай можна знайти і зовсім поряд з Одесою: в Дальницькому і в Алтестовском лісах. Досвідчені грибники знаходять в цих угіддях рижики, парасольки і печериці. Однак з останніми потрібно бути обережніше, адже часто зустрічаються помилкові печериці і схожі на них бліді поганки.
Анна Войтко.
Джерело: Одесская жизнь
