Водяний горіх
Водяний горіх (чилім, рогульник, чортів горіх) однорічна водяне рослина з сімейства рогульнікових. Листя ромбічні, шкірясті, блискучі, з роздутими черешками, наприкінці гілок зібрані розеткою. Частина листя знаходиться у воді, інша - на поверхні води.
Білі дрібні квітки утворюються в пазухах листків. Під час цвітіння рослина перебуває на поверхні води, але після запліднення опускається, розвиток і дозрівання плодів відбувається у воді.
Плід - міцний чорно-бурий горіх, забезпечений 2-4 міцними і товстими шипами (рогульками) і дрібними шипами (гачками), якими плід зміцнюється на дні. Плоди після дозрівання падають на дно водойми. Шипи і шкаралупа горіха дуже тверді. Усередині плоду знаходиться біле мучнистое ядро горіха, покрите бурою оболонкою. Воно їстівне і за смаком нагадує каштан.
Водяний горіх поширений в Європейській частині Росії, Сибіру, на Далекому Сході, Кавказі. Всі види чиліма ростуть у воді стариць великих річок, в протоках, озерах, болотах. У плодах містяться крохмаль, жири, дубильні і мінеральні речовини. Плоди водяного горіха є хорошим харчовим продуктом. Їх вживають в сирому, вареному і лікування видах. Варять з медом або цукром.
