Дубовик

Дубовик

Boletus Luridus

Інші назви: Дубовик звичайний, поддубнік, синяк, хворіти брудно-бурий

Росте на вапняних грунтах, переважно у світлих, добре прогріваються сонцем місцях, зустрічається в листяних і змішаних лісах. Теплолюбний гриб, але зрідка зустрічається і на широті Санкт-Петербурга. Поширений в Європі, на Кавказі, рідкісний в Західному Сибіру, і на півдні Далекого Сходу. Ізольовано зустрічається в Східному Сибіру (Красноярський край), де росте спільно з березою.

Сезон липень - вересень, найбільш масово плодоносить у серпні, може з'являтися і в травні - червні.

Капелюшок діаметром до 20 см, м'ясиста, спочатку напівкуляста, потім опукла, слабобархатістая, оливково-бура, жовтувато-або сірувато-бура.

Трубчастий шар дрібнопористий, спочатку зеленувато-жовтий, але незабаром стає червоним, від легкого натискання синіє.

dubovik_oliv_bur_smallНіжка довжиною до 15 см, товщиною до 5 см, циліндрична, при підставі бульбоподібний-потовщена, жовтувата, вгорі з червонуватим сітчастим малюнком.

М'якоть міцна, щільна, лимонно-жовта, при зламі синіюча, без особливого запаху і смаку.

Спори веретеновідние, в масі оливкові.

Умовно-їстівний гриб хорошої якості. Найбільш часто вживається маринованим (при додаванні лимонної кислоти синіюча М'якоть Дубовик знову стає світлою), також придатний для сушіння. Вимагає ретельної попередньої теплової обробки (відварювання, вода потім зливається).

Гриб містить отруйні речовини, що руйнуються при варінні. Сирої чи погано проварені викликає розлади кишечника. Не рекомендується також спільне вживання з алкоголем.

На Дубовик дуже схожий дубовик краплистий, який відрізняється тільки тим, що на ніжці у нього замість сітчастого малюнка є дрібна крапчатость зазвичай червоного кольору.

Дубовик має велику схожість з неїстівним сатанинським грибом.

Відмітні ознаки:

ДубовикСатанинський гриб
Капелюшок слабобархатістая, оливково-бура, жовтувато-або сірувато-бура.

М'якоть без особливого запаху і смаку

Капелюшок світлої сіруватою або зеленуватого забарвлення, часто слизова.

М'якоть солодкувата з неприємним запахом.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31