Причини отруєння грибами
- Токсичність самих грибів, обумовлена наявністю токсинів (або мікотоксинів);
- Тривале зберігання зібраних грибів без їх кулінарної обробки, або тривале зберігання вже приготованих грибів;
- Поразка грибів шкідниками, зокрема, грибними мухами;
- Спільне вживання грибів деяких видів (напр., Гнойовиків - Coprinus) з алкоголем;
- Накопичення в процесі росту гриба в плодових тілах шкідливих організму речовин (важких металів та ін.);
- Часте вживання в їжу грибів сімейства Зморшкові (Morchellaceae);
- Зловживання грибами, навіть першої категорії, шкідливо для організму, так як гриби - трудноперевариваемие їжа і при великому обсязі напівперевареною маси в ШКТ може розвинутися інтоксикація організму.
Оцініть, будь ласка статтю
Статті за темою "Причини отруєння грибами"
Ще статті розділу
