Гнойовик
Капелюшок гриба висотою від 6 до 13 сантиметрів. У молодих вона біла, на верхівці охриста, подовженої яйцевидної форми, пізніше колокольчатая, волокністочешуйчатая. Пластинки часті, спочатку білі, при дозріванні швидко темніють і розпливаються в чорну рідину. Ніжка довга з плівковим кільцем, пряма, всередині порожня, до вершини трохи тонше, біля основи бульбоподібний роздута, біла. М'якоть тонкомясістая, ніжна, біла, соку не виділяє.
Кілька схожий з гнойовиків білим гнойовик сірий, який росте також групами поблизу будинків і на городах. Він має гладку сіру, на вершині - мелкочешуйчатого бурувате капелюшок. У літературі гнойовик сірий іноді відносять до отруйних грибів, проте деякі грибники вживають його в їжу.
Гнойовик білий зустрічається досить часто і нерідко рясний. Зростає зазвичай групами на сильно угноєної грунті, в садах, поблизу доріг, на старих маєтках, в місцях літнього утримання худоби з кінця серпня до осінніх холодів.
Гриб їстівний, четвертої категорії цінності. У їжу використовується тільки в смаженому і вареному вигляді поки молодий. Зібрані гриби необхідно негайно використовувати, оскільки навіть нетривалого зберігання вони не витримують.
У Росії практично повсюдно вважається поганкою. Хоча в деяких європейських країнах високо цінується. Цікавою особливістю гнойовика є те, що його не можна вживати з алкоголем. При спільному або подальшому вживанні спиртного відбувається отруєння організму, що виражається в болях в кишківнику, уповільненні пульсу, почервоніння обличчя, тривожному стані. Така властивість цього гриба раніше використовували для отучения п'яниць від шкідливої звички, непомітно додаючи в їжу гнойовик і поєднуючи це з психологічним впливом - нібито на питущого накладено змову проти вживання алкоголю.
