Холодильник - надійний спосіб зберігання печериць
Печериці вважаються найбезпечнішими грибами. Їх можна придбати в будь-якому великому місті. Як правильно зберігати печериці в холодильнику? Який термін зберігання не дасть їм втратити своїх поживних і смакових якостей?
Любителі морозильної камери
Скільки можна тримати цей продукт в холодильнику? Термін його зберігання у відкритому вигляді не перевищує 3-х днів. Якщо гриби не прикрити плівкою, то з часом вони обвітрюються, а після цього темніють. При використанні подібної плівки зберігати їх можна близько 6 днів. Більше цього терміну краще печериці не залишати в холодильнику, тому що при вживанні вони можуть нашкодити організму.
Щоб істотно збільшити термін зберігання печериць, їх можна піддати заморожуванню. Залишити їх в морозилці можна досить надовго. Тільки розморожувати необхідно по частинах. До повторному заморожуванню краще не вдаватися.
Зберігання печериць в морозильній камері
Способи заморозки
Є кілька способів заморозки. Що робити зі свіжими дарами природи? Свіжі шампіньйони потрібно ретельно вимити, обсушити, при необхідності відрізати зайві частини. Після цього печериці ріжуть на шматочки. Потім заморожують. Зберігати їх потрібно в пакетах, які щільно зав'язуються.
У холодильнику можна зберігати і обсмажені гриби. Для цього їх попередньо необхідно вимити, а потім обсмажити в глибокій сковороді. У процесі приготування додають масло і чекають повного випаровування вологи. Також продукт можна поставити в духовку, але масло додавати вже не варто. Підсмажені гриби складають у спеціальні ємності і залишають у холодильнику або в морозилці. Скільки вони зберігаються в такому випадку? Термін зберігання становить 6 місяців.
Можна заморозити і попередньо відварені в слабосоленої воді шампіньйони. Важливо пам'ятати, що для варіння великих екземплярів знадобиться близько 30 хвилин. Коли печериці зварилися, їх охолоджують, а потім ретельно просушують, заморожують, викладаючи одним шаром на фользі. Зберігати печериці краще в порційних пакетах, які ретельно зав'язуються. Скільки їх можна так зберігати? Найчастіше термін зберігання не перевищує півроку.
При малому або великому вогні продукт може стати жорстким, що погано позначиться на смаку.
Зберігання печериць в порційних пакетах
Про що потрібно пам'ятати
У самому нижньому ящику холодильника гриби можна залишити максимум на 7 днів. Інакше при таких умовах в них утворюються речовини, які згубно впливають на здоров'я людини. Печериці стають висушеними, на них з'являються темні плями.
Щоб зберегти гриби, краще використовувати закриті ємності. Це дозволить запобігти висиханню. Якщо використовується пакет з поліетилену, то періодично потрібно його відкривати, провітрювати, щоб не утворився конденсат, який рано чи пізно призводить до загнивання.
Скільки зберігаються печериці, котрі не упаковані в поліетилен? На будь-якій полиці в холодильнику вони можуть лежати максимум 3 дні, після закінчення яких продукт накопичує шкідливі речовини.
Замороження є кращим способом зберігання. Процедура обробки досить проста: спочатку продукт обмивається, очищається від землі, ріжеться на дрібні шматочки, після чого упаковується в контейнери з пластику. Також можна використовувати звичайні пакети.
Тару необхідно тримати в морозилці, що дозволить зберегтися продукту протягом 6 місяців. Бажано підтримувати постійну температуру? 18 ° С.
Вживання в їжу шампіньйонів після такого зберігання потребують розморожування. Для цього їх можна з морозильної камери помістити в холодильник або залишити при кімнатній температурі, чекаючи, коли вони самостійно повністю Отта. Допомогти в розморожуванні може і мікрохвильова піч, що має спеціальний режим. Однак цей спосіб особливої корисністю не відрізняється. Розморожені гриби важливо відразу вжити в їжу, не піддаючи вторинного зберіганню при низьких температурах.
