Вирощування апетитних трюфелів в штучних умовах
Ці представники грибного царства є справжнім делікатесом. Вартість за кілограм продукту може перевалювати за тисячу доларів. Як же відбувається вирощування трюфелів в штучних умовах?
Історична довідка
Людина вже давно намагається «одомашнити» цей гриб. Штучне вирощування трюфелів допоможе врятувати рідкісний вид, а також отримати солідний прибуток. «Золотий» століття трюфеля припадає на кінець позаминулого століття, він є наслідком агротехнічних експериментів. Тоді виноградники вирішили замінити на дуби. Люди сіяли жолуді з грунтом, яку брали там, де ріс трюфель. Грибні ферми почали з'являтися на території Франції в 60-х роках. Перший урожай люди зібрали через 15 років після посадки. Ніхто не міг дати гарантії, що гриб «народиться».
Існує думка, що трюфель піде лише до того, хто буде його поважати.
За рахунок того, що ціна на цей продукт постійно збільшується, розробляються різні технології, які дозволяють швидше отримати урожай.
У Нечорноземної зоні трюфеля намагалися отримувати в домашніх умовах. Люди намагалися виростити чорний трюфель в закритих приміщеннях, а також теплицях. Для цього використовують дуб або бук. Їх розпилюють, потім обробляють за допомогою живильного розчину, а потім заражають землею, яка містить міцелій.
На таких плантаціях вирощують гриби
Цінність
Їстівна частина гриба являє собою плодові тіла, в яких є суперечки. Вони розташовуються в 20 см від поверхні землі, можуть важити 0,5-1,2 кг. Чорний трюфель, вирощування якого обіцяє більший прибуток, має округлу форму, чорно-бурий відтінок. Якщо плодове тіло підгнило, то продукт втрачає товарну цінність.
Виростити трюфель - нелегке завдання, але враховуючи вартість 1 кг цього продукту, спробувати варто.
Фермери можуть продавати не тільки сам делікатес, а й насіння трюфелів, що буде приносити їм додатковий дохід.
Близько 15% усього врожаю знаходиться дуже близько від поверхні грунту.
Процес вирощування
Вирощування чорного трюфеля відбувається наступним чином. Приростків ліщини кам'яного дуба заражають міцелієм. Після цього потрібно почекати пару тижнів. Вирощені сходи потрібно помістити в карантин і дотримуватися стерильні умови.
Міцелій трюфеля успішно приживеться на проростках черешчатого дуба.
Після завершення інокуляції (введення живих мікроорганізмів або інфікованого матеріалу) подальше вирощування передбачає висадку приростків в розплідник. Спочатку розплідник потрібно тримати в суворій карантині, інакше виростити дорогий делікатес не вийде.
Проростки потрібно заразити міцелієм - це дозволить отримати розвинену мікоризу (симбіоз міцелію гриба і кореня вищої рослини). Мікориза остаточно приживеться за 1 рік, проростки будуть підноситися на 20 см над землею. Трюфель утворює мікоризу на поверхні кореневої системи, саме тому для розвитку мікоризи знадобиться близько 20 м2.
В Австралії існують ферми трюфелів, де гриби не вирощують, а пророщують в розпліднику. Якщо їх висота досягне 30 см, їх продають.
Для вирощування грибів використовують спеціально посаджені дерева
Висадка проростків
Проростки дуба рекомендують висаджувати навесні, коли вже ніщо не віщує заморозків. Даний гриб дуже примхливий і його вирощування можливе лише в підготовленому грунті, де немає бур'янів. Посадку рекомендується проводити згідно зі схемою 5? 4 метри. На кожен гектар має припадати максимум 500 дерев. Дані умови дозволять фермеру виростити великий урожай в домашніх умовах.
Успішне вирощування трюфеля можливо в тому випадку, якщо глибина посадки становить 75 см. Завдяки цьому гриб буде захищений від вітру, шкідників і морозів. Якщо радіус досягає 40 см, то навколо всіх дерев повинен бути шар мульчі.
Щоб виростити трюфеля в домашніх умовах виростити потрібно чітко слідувати інструкціям.
Підгодовування і захист від шкідників
Гриб не любить свиней і кроликів. Слідкуйте за тим, щоб ці тварини не потрапили на ту територію, де відбувається вирощування врожаю. Чорні таргани і довгоносики також дуже шкідливі для цього представника грибного царства.
Вирощування білого трюфеля пов'язане з чималими витратами часу і грошей на підгодівлю дерев за допомогою NPK-добрив. Для отримання великого врожаю в домашніх умовах необхідно використовувати бор і цинк, мідь і магній, залізо. Для усунення бур'янів можна використовувати гербіциди.
Свиня становить небезпеку для плантації трюфелів
Поради грибникам
- Грунт перед висаджуванням молодих дерев удобрювати не варто, тому що процес може призвести до загибелі міцелію.
- У процесі посадки бережіть обов'язково кореневу систему.
- У всі ямки, куди висаджуються молоді дуби, потрібно додати трохи води, присипати грунтом, знову полити.
- В процесі вирощування уважно стежте, щоб у грунті не утворювалися тріщини. Якщо тріщини утворилися, то їх обов'язково потрібно посипати піском.
- Крім дубів ви можете використовувати інші дерева. Трюфель добре «ставиться» до секвої, цитрусовим і оливковою деревам.
- Вирощування поблизу каштана, верби, тополі або їли заборонено.
