Вирощування трюфелів в домашніх умовах
Спроби «одомашнити» трюфелі ведуться досить давно. Однак найбільш успішною технологією вирощування трюфелів вважається австралійська. Вона дозволяє отримувати до 4 кг / га вуджу через рік. Надалі (через 5 років) з гектара можна зібрати до 20 кг. Самі ж австралійці кажуть, що хоча такий спосіб вирощування трюфелів витратний, однак враховуючи вартість грибів, цілком окупается.Виращіваніе трюфелів відбувається в кілька етапів.
Зараження
Для зараження підійдуть проростки дуба (кам'яний, черешчатий), ліщини обикновенной.Для отримання добре розвиненою мікоризи на коренях рослин заражати краще не молоді рослини, а саме проростки Сходи кілька тижнів витримують у стерильних умовах. На карантині, щоб прижився міцелій. Після успішної инокуляции проростки потрібно висадити в розплідник, який протягом перших місяців повинен бути на суворому карантині. Остаточне приживлення мікоризи триває близько року, до тих пір, поки паростки не досягнуть 20 см у висоту.
При виборі та підготовці місця необхідно врахувати кілька аспектів: грунт повинен мати не менше 7,5 - 7,9рН, високий вміст гумусу, також кальцію. Вона повинна пройти ретельну аерацію, не повинна містити каменів. Безпосередньо перед висадкою виробляють глибоку механічну обробку. Грунт не повинна бути заражена іншими грибами. У момент висадки і після (2 роки) не допускається наявність бур'янів. Обробка звичайними гербіцидами не підходить, опускається тільки містять швидко розкладається д.р. глю-фосінат аммонія.Перед висадкою грунт не підживлюють, щоб уникнути загибелі міцелію. Клімат повинен бути сухим, з середньою температурою 16,5-22оС.
Посадка проростків
Висаджувати проростки найкраще навесні, без загрози заморозків. На одному гектарі не повинно знаходитися більше 500 дерев, тому висадку здійснюють за схемою 5х4 м. У кожну ямку потрібно налити трохи води, засипати щільно саджанець і знову полити рясно водою. Глибина висадки - 75 см. Біля кожного саджанця залагоджують шар мульчі (верхній шар лісової грунту з опалим листям, радіус 40 см.). Захистити поліетиленовою плівкою. Площа розвитку мікоризи на одному дереві - 20 м2. Не можна допускати сусідство тополі, верби, каштана, ялиці, сосни, лайма.
Підгодовувати потрібно NPK-добривом, додаючи в невеликій кількості мікродобрива. Основними шкідниками трюфелів є кролики, свині. Не допускається їх присутність на території вирощування грибів. Стежити потрібно і за появою довгоносиків, чорних тарганів.
Збирання врожаю
До їстівної частини трюфелів відноситься плодове тіло, що містить спори. Зазвичай вони розташовуються на глибині 20 см від поверхні землі. Іноді плодові тіла підгнивають, від чого їх вартість може значно зменшуватися. Близько до поверхні росте близько 15% врожаю, тому щоб уникнути пошкодження грибів при появі тріщин на грунті, її посипають піском. Показник наявності врожаю - трюфелевие мухи. Викопують трюфелі за допомогою невеликих лопаток.
Вирощування трюфелів в домашніх умовах вважається досить клопіткою і витратною справою. Причина тому - великі вкладення і досить тривалий період віддачі. Витратитися доведеться на закладку плантації, догляд, захист, посадковий матеріал, навчання. Відомо, що у Франції існують спеціальні плантації трюфелів. І всі найбільш підходящою вважається австралійська технологія. Впроваджувати її можна скрізь, де присутні сприятливі умови для зростання дубів. Урожайність в природі набагато нижче врожайності, отриманої на спеціальних фермах.
?
