В іспанії відкриється центр вивчення трюфелів
В іспанській провінції Теруель з'явиться дослідний центр, повністю присвячений трюфелям. Цей дорогий гриб привернув увагу світової громадськості до місцевого містечка Сарріон. В цілому на частку провінції Теруель припадає 11% від загальної площі поверхні, відведеної в світі для вирощування трюфелів, а також 20% від світового обсягу виробництва.
Під вирощування цих грибів відведено майже 6000 гектарів в Арагоні: 4500 в Теруель, 1000 в Уеска і 400 - в Сарагосі. Даний процес вимагає особливих кліматичних і ландшафтних умов. Вищезгаданий містечко Сарріон продає більше половини чорних трюфелів, вирощених в Іспанії, і саме тут у даній сфері застосовуються останні технічні та наукові розробки, що дозволяють створити ідеальні умови вирощування гриба і отримати чудову продукцію.
Дослідний центр розміститься в одному із старовинних будівель міста. Бюджет першої фази проекту становить майже 300 тисяч євро. З появою цього центру Сарріон стане місцем зустрічі дослідників у сфері вирощування трюфелів, які будуть домагатися максимальної продуктивності і якості. Пошуком цих грибів традиційно займаються свині, а з недавнього часу - і спеціальним чином навчені собаки: трюфелі ростуть під землею, тому знайти їх можна тільки за допомогою дуже розвиненого нюху.
