Секрети вирощування зимових та літніх опеньків в домашніх умовах
Вирощування грибів є дуже захоплюючим, але і трудомістким заняттям. Щоб отримати великий урожай, необхідно чітко дотримуватися інструкцій. Як же відбувається вирощування опеньків?
Вирощування фламмуліна в домашніх умовах
Найкраще в домашніх умовах вирощувати не річний, а зимовий опеньок (фламмуліна). Він цінується добрим смаком і цілющими властивостями. До його складу входять речовини, які допомагають організму боротися з онкологічними захворюваннями. Капелюшки молодих грибів, знайдених на пнях, можна вживати навіть в сирому вигляді, їх використовують для приготування салатів, закусок. У природі вони ростуть з пізньої осені до першого снігу. Їх капелюшок має жовтий колір, її діаметр досягає 8 см.
Зимовий опеньок відрізняється дуже тонкою ніжкою циліндричної форми. М'якоть фламмуліна буває білого або блідо-жовтого відтінку.
Якщо вирощування зимового опенька будинку проходить при недостатній освітленості, то забарвлення його може стати повністю білою, однак при цьому смак, інші корисні властивості залишаться незмінними.
Вирощування опеньків дуже легко провести в теплиці на дачі, але можна використовувати і засклений балкон або підвал будинку. У домашніх умовах опеньки не потребують інтенсивному освітленні. Субстратні блоки продаються в спеціальних магазинах, при бажанні виготовити їх можна вручну. Для отримання блоку, обсяг якого становить 2 л, потрібно 0,2 кг сухих тирси будь листяної породи (дуб використовувати не варто). Щоб отримати субстрат, потрібно додати 0,07 кг вівса (ячменю), а також чайну ложку крейди або вапняної крупи. У домашніх умовах зерно можна замінити перловою крупою.
Вирощування зимових опеньків увазі ретельне перемішування субстрату. Після чого його замочують на 5 хвилин, потім варять ще 45 хвилин. Це необхідно, щоб знищити спори інших грибів. Зайва вода зливається, після чого суміш підсушується протягом 20 хвилин на слабкому вогні. Підсохлий субстрат скорочується у вазі на 20%.
Фламмуліна в банках
Подальше вирощування цих грибів будинку припускає розфасовку суміші. Для цього використовують літрові скляні банки або поліетиленові пакети (обсягом мінімум 2 літри). Щоб отримати великий урожай опеньків, розфасований субстрат охолоджують. Температура не повинна перевищувати 25 градусів.
Зерновий міцелій потрібно розім'яти і простежити, щоб туди не потрапила пил. Міцелій засипається в мішки, приблизно по 20 г, після чого пакети потрібно зав'язати. Перед цим потрібно вставити пробку, яка зроблена з стерильної вати. Ємності, в які засіяли міцелій, витримуються при температурі 12-20 градусів. Після місяця субстрат ущільнюється і стає світлим, а на його поверхні з'являються горбки. Після цього пакети необхідно обережно переносити на ту поверхню, де буде плодоносити гриб.
Вирощування літніх опеньків
Літній опеньок можна виростити на пнях. Вирощування таких опеньків можливо в лісі, а також на дачі і в саду. Подібна технологія дуже проста, а сама процедура розведення не вимагає великих фінансових витрат. Даний метод розведення опеньків активно використовують грибники-аматори.
Виростити великий урожай на пнях досить легко. Краще всього використовувати пні клена або тополі, берези або осики. Розведення опеньків на пнях хвойних дерев небажано зважаючи на велику кількість шкідливих смол. Це призводить до того, що грибниця розвивається довше, а якість самих грибів стає гірше. На дачі грибницю слід висаджувати до початку травня. Літній опеньок в цей час буде краще розвиватися за рахунок підходящої вологості і температури повітря.
Вирощувати літній опеньок вдома не так вже й складно. Щоб заразити вибрані пеньки, досить просто додати в них посівної міцелій. У домашніх умовах просвердлюють отвори, глибина яких становить не більше 6 см, а діаметр - не більше 5 мм. У них вноситься посівний матеріал, після чого закривається пластиліном.
Щоб виростити літній опеньок, необхідно використовувати зерновий міцелій. Його отримують в особливих стерильних умовах. Грибники-аматори, вирощуючи літній опеньок, використовують розрослися шматочки деревини, які зрізають, розрізають на невеликі шматочки і заносять в щілини пенька. Вирощування грибів також можливо завдяки грибним паличок - це заражені спорами кілочки, довжина яких становить 5 см, а діаметр - 0,3 см. Для отримання опеньків подібні палички вносять в отвори, висвердлені в пеньку. Промислове вирощування не передбачає використання даного методу.
Для отримання врожаю опеньків будинку потрібно вкрити пеньки плівкою, це дозволяє прискорити розвиток грибниці. Опеньки в домашніх умовах можна збирати вже через рік після внесення міцелію. Гриби збирають протягом мінімум трьох (м'яколистяні породи) або шести років (твердолистяні породи). Вирощування опеньків може призвести до зараження плодоносних дерев грибницею. У такому випадку відбувається руйнування деревини, садові дерева гинуть.
