Печериці в квартирі: альтернативний спосіб вирощування
Шампіньйони - це дуже смачні і корисні гриби. Їх можна не тільки купити в магазині, але і виростити самостійно. Як проходить вирощування печериць в домашніх умовах?
Приготування субстрату
Печериці будинку виростити досить складно, весь процес дуже трудомісткий. Він вимагає певних навичок, а також терпіння. Дотримання інструкцій дозволить домогтися поставленої мети.
Вирощування шампіньйонів в квартирі трохи складніше, ніж розведення глив.
Процес приготування субстрату є найбільш складним етапом. Вирощування шампіньйонів будинку починається саме з нього. Серед головних складових субстрату компост, який можна приготувати з насіння пшениці, соломи та кінський гній (його в суміші має бути близько 80%). У разі відсутності останнього компонента його можна замінити на коров'ячий гній або ж використовувати пташиний послід. Але в такому випадку врожайність буде не набагато нижчі.
Готувати субстрат краще на відкритому повітрі, його слід захистити від дощу і попадання сонячних променів. Квартира буде хорошим місцем для його приготування. При приготуванні субстрату в домашніх умовах виділяється вуглекислий газ разом з аміаком, тому приміщення повинно добре провітрюватися.
Вирощування цих грибів є трудомістким процесом. Якщо ви використовуєте пшеницю або солому (100 кг), то знадобиться 5 кг крейди, близько 8 кг гіпсу, по 2 кг суперфосфату і сечовини. Якщо додати гній, то утворився субстрат дозволить зробити грибницю, яка займе 3 м2. Якщо ви використовуєте пташиний послід, щоб виростити гриби, то для 10 кг соломи необхідно таку ж кількість гіпсу, 300 л води і 100 кг посліду. Суперфосфат, а також крейда слід замінити на алебастр.
Щоб отримати великий урожай в домашніх умовах, замочіть солому на 24 години. Використовуйте для цього яку-небудь ємність. Далі потрібно укласти солому, гній декількома шарами в штабель. Має вийти не більше 4 шарів кожного. При укладанні зволожуйте шари соломи (на 100 кг знадобиться не більше 400 л води). Далі потрібно додати 0,5 кг суперфосфату, а також 2 кг сечовини. Отриману суміш потрібно перемішати як мінімум 4 рази.
Потім в штабелі почнеться процес горіння. Температура може встановитися на рівні 70 градусів. Слідкуйте за тим, щоб штабель мав півтора метра у висоту і довжину і 1,2 метра в ширину. Компост придатний не більше 22 днів.
Альтернативний спосіб
Підготовка міцелію
Розводити гриби в домашніх умовах можна іншим способом. Для цього використовуються посівні матеріали, які обов'язково повинні бути вирощені в лабораторії. Одним з таких матеріалів є міцелій, який буває 2-х типів: компостний і зерновий. Останній можна зберігати при температурі не більше 4 градусів близько 6 місяців. Він упаковується в пакети з поліетилену. Квартира є хорошим місцем, щоб виростити печериці, для цього знадобиться близько 0,4 кг такого міцелію.
Компостний міцелій не настільки «вимогливий». Його можна зберігати вдома, якщо температура не перевищує 20 градусів. Але в таких умовах його можна зберігати лише 20 днів. Близько року він зберігається при нульовій температурі. Якщо для вирощування печериць використовується квартира, то в такому випадку знадобиться 0,5 кг на кожен «квадрат».
Урожайність компостного міцелію трохи нижче, ніж у зернового.
Міцелій в розрізі
Перед тим, як вводити міцелій, проведіть пастеризацію субстрату в домашніх умовах. Натисніть на нього рукою. Якщо субстрат трохи пружинить, то ви все зробили правильно. Остудіть його будинку до температури 25 градусів, після чого засинайте в ящики. Товщина кожного шару не повинна перевищувати 0,3 м. Це дозволить отримати вдома великий урожай.
Ввести міцелій дуже просто. Підніміть субстрат, використовуючи кілочок. У отвір кладуть жменю міцелію, яка за розмірами схожа на яйце. Лунки в домашніх умовах потрібно розмістити в шаховому порядку. Відстань між ними не перевищує 25 см. Зерновий міцелій зазвичай посипають по поверхні субстрату. Зверху насипають ще шар, який має товщину 5 см.
Подальші дії
Щоб виростити великий урожай будинку, контролюйте вологість приміщення, недостатню вологість гриби погано переносять. Вона не повинна перевищувати 95% (мінімальний рівень - 70%). Щоб зберегти необхідну вологість всередині субстрату, ящики накривають мішковиною, папером. Необхідно обприскувати водою, але так, щоб вона не просочилася всередину грибниці.
Гриби погано переносять недостатню вологість.
При вирощуванні печериць слід пам'ятати про температурний режим. Усередині субстрату вона повинна становити не більше 27 градусів (мінімум - 20). При підвищенні температури необхідно провітрювати приміщення.
Після 1-2 тижнів потрібно готувати покривний грунт для грибів. Коли грибниця буде розростатися, необхідно засипати поверхню субстрату (товщина шару - не менше 4 см). Щоб приготувати грунт, який необхідний для такої складної процедури, як вирощування печериць, потрібно 1 частина крейди і 9 частин торфу. Такий склад зробить грунт найефективнішим. Можна використовувати землю з городу (4 частини), крейда (1 частина) і торф. На кожен «квадрат» субстрату потрібно майже 50 кг грунту.
Коли пройде 5 днів після засипання грунту, в приміщенні, де відбувається вирощування печериць, температура не повинна перевищувати 17 градусів. Його необхідно зволожувати, однак вода не повинна просочитися в субстрат.
Обов'язково провітрюйте приміщення, де ви розводите гриби, але уникайте протягів.
Збір урожаю
Цей етап є заключним. Гриби можна виростити за 3-4 місяці після приготування субстрату. Збирати слід ті, у яких плівка з'єднує край капелюшка і ніжку. Якщо гриби перезріли, мають потемнілі пластини, то їх краще не їсти.
Вирощені гриби потрібно викручувати, а не зрізати. Лунки потрібно засипати покривним грунтом, а також не забути полити. З кожного «квадрата» можна отримати 5-12 кг грибів. Їх вирощування було справою нелегкою, тому збір великого врожаю буде вельми гідною нагородою. Наступна його хвиля з'явиться максимум через тиждень.
